增肥|天天吃素到底会减肥还是增肥？
现在，吃素是一种选择，无可厚非；天天吃素，是一种坚持，难能可贵。
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吃素，通常指不吃鱼肉等荤腥食物，当然佛教的吃素戒律更严格一些还包括不吃“五荤”葱蒜等五种含有辛辣味的蔬菜。显然，爱做美食的我，是万万不会接受的。古往今来，有很多知名的素斋，但往往是以豆腐为原材料，做成荤菜的“形”，加以高汤（鸡汤等）来提味，实际上还是离不开“荤”的。
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有没有注意到《西游记》中的历任唐玄奘都长得颇为“圆满”，包括古代关于玄奘的画像都是这样，只是因为主角光环吗？或许是想说明佛有福相，但是或许真的天天吃素，也未必会瘦。
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那就先来看下什么究竟是“素食”？
【 增肥|天天吃素到底会减肥还是增肥？】素食并不就是蔬菜。杂粮（包括水稻、小麦、大豆等）、蔬菜、水果、干果（包括核桃、花生、瓜子等）、菌类、豆制品都是素食，还可能包括蛋、奶。
国际上通行的素食种类一般包括四种。
第一种：奶素食，可吃奶类制品，不吃蛋类、肉类。
第二种：蛋素食，可吃蛋类，不吃奶类制品及肉类。
第三种：蛋奶素食，蛋奶均食，不吃肉类。
第四种：严格素食或纯素食，蛋类、奶类及一切与动物有关的食品包括燕窝、蜂蜜等都不吃，只吃植物。
如果是第四种，天天吃纯素食，真的是为难自己啊。
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言归正传，吃素会减肥吗？
绿色蔬菜、豆制品、菌类，都是低热量的好选择。饱和脂肪含量比较低，也可以降低血压和胆固醇的含量。
总体来说，素食能使血液变为微碱性，促进新陈代谢活动，从而把蓄积体内的脂肪及糖分燃烧掉，达到自然减肥的目的。
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可为什么有些人天天吃素不瘦反胖啊？
因为不同素食也有热量差异。虽然不吃鱼肉，但是主食总不能不吃，油条（417大卡/100g）、油饼（399大卡/100g）、面包（266大卡/100g）等等，糖和油脂的含量比较高，吃多了容易长肉；即使是米饭（116大卡/100g）、面条（137大卡/100g）这些家常主食，热量也是不低的。
特别是平时吃习惯了鱼肉，刚开始吃素，很容易有饥饿感，为了得到与之前旗鼓相当的热量，必然多吃主食类的食物。胃反而有可能在此时还被撑大了。
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如何吃素比较科学合理？
长期吃素的僧尼常常会营养不良；即使是吃荤或者荤素都吃，如果不能合理搭配，也会出现缺乏某一种维生素、糖类、矿物质、或者是纤维素的营养缺乏。
所以营养均衡是前提，减肥因此才能事半功倍。不要做纯素食者，连蛋、奶、蜂蜜都不吃，人体所必须的营养物质是必然会缺乏的。并且谷类、豆类、薯类、蔬菜、新鲜瓜果等几大类食物，需要加上适量的油脂等调味品，且经常换着花样吃。这样，才能满足身体所需。
现在的素食主义发展得已经相对比较完善了，”现北京大学素食协会会长罗浩替我们解答了这个存在于大部分人心中的疑惑。罗浩说：“人体生存所需要的7大营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水以及膳食纤维，缺乏了这7种营养素其中之一，就是偏食。而在素食中，能找到鸡鸭鱼肉等动物性食物中所能找到的营养成分。比如维生素B12在植物中的获取来源：“紫菜及海藻类、牛奶、乳酪、乳制品。”
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要想健康得减肥是一件比较系统化的事情，急不得；在科学合理搭配的基础上，慢慢缩小胃的需求，人是可以瘦下来，而且越来越精神。但是长期天天吃素的人，皮肤往往缺乏胶原蛋白，容易松弛，失去弹性，看上去感觉老得快，所以适当补充一些荤食，多品尝一些美味，浅尝辄止，不好吗？不香嘛？
好啦，今天先聊到这儿吧！想要一起探讨或者知道更多有趣实用的营养美味，快来关注“不负美食好时光”吧，欢迎点赞和留言哦，谢谢！
图片取自网络
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