国内水饺巨头“陨落”，曾年入15亿，最终却无奈向外资低头

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近年来，各行各业都在抱怨生意难做，尤其是今年受疫情的影响，更是难上加难到底是什么原因使国产餐饮品牌日益减少呢？事实上，国内有很多的连锁国产餐饮品牌，因为外资的进入，他们的生存空间越来越小，最终不得不被并购。因此，很多人抱怨一些国产品牌连锁店的味道不如以前。

实际上，发生这样的事情并不奇怪。如果一个公司在发展过程中改变了“初心” ，就不再受到消费者的青睐。即使在这个行业的巅峰时期，也会发生替换老板的事情。比如苹果公司，想必大家都很熟悉。1976年，乔布斯在自己的车库里打造出了第一台苹果电脑，并以此为基础创立了苹果公司。然而，在1985年，乔布斯由于过于独裁而被踢出局，被迫离开了苦心经营多年的公司，之后自立门户，最终却被苹果收购，再次回到苹果。如今，苹果已经成为世界上顶尖的科技巨头，其产品深受世界各地消费者的喜爱。 “大娘水饺”的创始人吴国强也一样，甚至在他参加年会的时候，大门都不让进。

【|国内水饺巨头“陨落”，曾年入15亿，最终却无奈向外资低头】“大娘水饺”于1996年4月在江苏常州成立，由吴国强创立。为了把水饺生意做得更高，吴国强走访名师，品尝各种饺子馅料。他坚持用手工擀皮，时鲜蔬菜都是精选的，他追求的就是给消费者带来家的感觉。从此， “大娘水饺”迎来了巅峰期。十多年来中式快餐的新潮流“大娘水饺”已在南京、上海、北京等上百个城市开设了连锁店300多家，每年光顾“大娘水饺”的消费者超过了5000万人次。大娘水饺靠中央厨房创造6亿只水饺传奇”为题，对“大娘水饺”的成功模式进行了分析和研究，中央电视台、台湾东森电视台、中国新闻网、《环球时报》、《人民日报海外版》等媒体相继将“大娘水饺”作为中式快餐的成功典范进行了追踪报道。
而“大娘水饺”的掌门人吴国强也被推选为2006中国餐饮行业领袖人物。
当然，虽然声名远播，但是负责水饺馅料调制的还是吴国强，大娘水饺有如此出色的味道，跟他有还很大的关系。而吴国强为了彻底的将品牌打响，从来都没有松懈过，甚至跑遍大江南北学习各种手法，将饺子馅味道调制到最佳，为了这份最“纯正”的味道，当许多其他饺子生产商都忙于机械加工的时候，吴国强还是在采用纯手工制作。

眼见公司规模逐渐发展壮大，年满60的吴国强精力有限，因苦于找不到合适的接班人，为了保持运营顺畅，吴国强打算招揽更专业的管理团队加入——令人没想到的是，这一举动居然成了“引狼入室” 。没过多久，大娘水饺被欧洲最大的私募股权基金CVC收入囊中——CVC控股90% ，而创始人吴国强持股比例仅余10% 。

这个基金公司还收购过“俏江南” ，方法如出一辙， CVC的加入，张兰出售了高达69%的股份，在随后一系列变故下，张兰也渐渐出局，被资本碾压，离开了自己一手创办的企业，张兰也是净身出户，而无吴国强所面对的是什么的呢？剩下1成股权的吴国强，担任了大娘水饺三年的顾问，两年董事长。在随后的发展过程中，吴国强却发现：西方快餐与中餐的经营模式与理念完全不同， CVC收购以后，就立即进行很大的改革，全部引用西餐的经营方式。 CVC确实引入了专门的管理团队，但是发展方向却并未按照他的想法进行。为了提高业绩和增加盈利，新管理层居然打起了“减配”的主意：原本每只20克的水饺，被下调到了17.5克，其他菜品也普遍减量10%左右。

如此明显的变化，消费者们当然不可能没有感觉，大娘水饺的生意变得大不如前；就连一些多年的“老粉丝” ，最终也离大娘水饺而去，公司的业绩大幅下滑。 2014年，原本如日中天的大娘水饺业绩突然大跌，仅剩上一年的8成左右。此时的吴国强，已经是“后悔却无奈”；仅坚持了一年就将董事长一职辞去。 2015年，大娘水饺年会上，更是发生了令人唏嘘不已的一幕：吴国强并未受到CVC的宴会邀请，但是却主动来到现场；令人没想到的是，年会酒店门口的保安居然将吴国强拒之门外——堂堂创始人，居然连大门都进不去，吴国强的心情可想而知。

国内水饺巨头“陨落”，曾年入15亿，最终却无奈向外资低头

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