小寒了，少吃地瓜芋头多吃它，几乎是全价的营养食物，3元买一兜
小寒了，少吃地瓜芋头多吃它，几乎是全价的营养食物，3元买一兜
小寒，是24节气当中代表冬天最冷的时候已经来了，在北方，我们有数九的习惯，有“三九四九，大骂不走”的俗语。而小寒过后马上就是三九。天气冷的时候，我们不仅要注意防寒保暖，还要注意自己的饮食习惯。
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俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，现在正是进补的时候，但也不适合大补，凡事都要有一个度。所以小寒时候就少吃地瓜芋头，多吃土豆。虽然土豆在我们的生活很常见，而且十分实惠，甚至是廉价，3元钱就能卖一大兜，但土豆可以说是最接近全价营养的食物。
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土豆当中含有十分丰富的维生素c，而且其中含有大量的蛋白质。营养齐全，结构合理。有营养学家曾经说过，每天只吃土豆，喝全脂牛奶就能满足我们每天对营养的需求。
并且由于土豆有充足的饱腹感，脂肪含量还极少，把土豆当作主食，就能达到健康瘦身的目的，现在外国就有很多以土豆为主的瘦身餐厅。
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而且土豆可以和胃健脾，有降血压，通便的作用。这么多功效营养，又实惠的食材怎么能在进补的时候忘记它呢。但平常菜大家可能都吃腻了，我们今天就来看一道新鲜的，肉沫团圆土豆球。
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【菜品名称】：肉末团圆土豆球
【所需食材】：土豆一个，猪肉一块100g，豆瓣酱一勺，枸杞适量，葱一根，食用油适量，生抽酱油两勺，番茄酱一勺，淀粉适量，水适量，蚝油一勺，黑胡椒粉一勺，
【烹饪步骤】：
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1、首先准备好所有食材。土豆老生常谈了，要挑选表面光滑没有伤痕的。猪肉准备一块就可以，但最好是瘦一点的，不要肥的。
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2、土豆清洗干净去掉外皮之后切成大小均匀的小块，然后放在蒸锅里面蒸熟。拿出放凉之后备用。
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3、肉清洗干净之后剁成肉末，葱叶用药切成葱花。这个肉末还是手工剁的比较好吃，有颗粒感的感觉才会好吃。
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4、接着来调配一下料汁，碗中加入生抽酱油两勺上色增香，蚝油一勺提鲜，番茄酱一勺增加风味，黑胡椒粉增香，适量的玉米淀粉，适量水，搅拌均匀之后备用。
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5、蒸好的土豆用顺手的工具碾碎成泥，这一步要有足够的耐心，土豆泥越细腻，口感就越好。
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6、然后把压好的土豆泥揉成一个个的小丸子的形状，把每一个都这么做，一个小丸子的大小合口就可以了，不要太小。
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7、锅中加入适量的油，油温四成热的时候加入现在切好的肉末下锅，把肉末炒散炒出香味。炒到肉末慢慢变白。
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8、接着加入准备好的料汁，下锅烧开，把料汁收浓，加入一勺豆瓣酱增加酱香。翻炒均匀弄出就可以关火了。
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9、最后把汤汁倒在土豆上面，最后撒上适量的葱花做点缀，这样一道简单方便的肉末团圆土豆就做好了。
【烹饪总结】：
1、肉末还是手工的，有颗粒感的好吃。
2、蒸土豆的时候可以在上面盖上一层保鲜膜，这样可以坚守水分进入到土豆当中，让土豆更容易抱团。
【小寒了，少吃地瓜芋头多吃它，几乎是全价的营养食物，3元买一兜】文案编辑：见闻美食一看就会
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