饮食养生|天越冷越要吃这菜，养胃健脾还通便，好处太多了
人生大事 ， 吃睡二字 。 冬天天气冷 ， 很多人的食欲也越来越好 ， 尤其是对肉食的渴望 ， 那是真的强 。
但是 ， 肉食吃太多 ， 肠胃真的很受伤 ， 久而久之 ， 积食、便秘、口气重都找上门来了 。
此时 ， 就应该吃点东西调养脾胃 ， 这里推荐芋头 。
润肠通便健脾胃 ， 试试芋头
芋头是餐桌上很常见的一种食物 ， 除了口感粉糯 ， 养生功效也不少——
1. 健脾养胃
中医认为 ， 芋头味辛、甘 ， 性平 ， 入脾胃经 ， 可补益脾土 ， 健脾补虚 ， 散结解毒 。
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《食物本草》说芋头“疗烦热 ， 止渴 ， 令人肥白 ， 开胃 ， 通肠闭” ， 可见芋头不仅能够开胃健脾 ， 除烦止渴 ， 还能够使人胃肠通畅 ， 肌肤变白 。
2. 润肠通便
芋头含有丰富的膳食纤维 ， 能增进肠道蠕动 ， 吸收水分并加速排便 ， 改善和预防便秘的发生 。
3. 提高免疫力
芋头中含有一种粘液蛋白 ， 被人体吸收后能产生免疫球蛋白 ， 也就是抗体球蛋白 ， 有助于提升机体抵抗力 ， 增强免疫力 。
芋头这样吃 ， 美味又养胃
芋头吃法很多 ， 芋头最常见的吃法 ， 是蒸熟或煮熟后 ， 蘸糖吃或加入精盐调味 ， 粉糯可口 。
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这里给大家推荐三道芋头食疗——
推荐搭配：芋头山药大米粥
材料：芋头、山药、大米各适量 。
做法：芋头、山药去皮切成小块 ， 大米淘洗干净加清水大火煮开 ， 加入芋头和山药 ， 熬煮软糯即可 。
功效：润肠通便、提高免疫力 。
推荐搭配：芋头芝麻粥
材料：芋头150克 ， 黑芝麻30克 ， 粳米100克 。
做法：芋头去皮洗净、切成小块 ， 芝麻炒香 ， 粳米淘洗干净 。 将芋头、黑芝麻及粳米一同放入砂锅 ， 加适量清水 ， 大火煮沸后 ， 转小火熬煮至米烂粥稠调味即成 。
功效：温中健脾、开胃消食 。
推荐搭配：鲜鱼芋头煲
材料：鲜芋头250克 ， 鲫鱼500克 ， 胡椒、猪油、食盐各适量 。
做法：将芋头和鱼一同入锅 ， 加水适量 ， 煮至熟烂 ， 再加入胡椒、猪油、食盐调味服食 。
功效：开胃健脾、益气补血 。
买芋头 ， 挑坑多的
芋头可以养胃健脾 ， 是值得推荐的营养佳品 ， 但要怎样才能挑到吃起来又粉又面的芋头呢？
1. 看外表
选择体型匀称、没有破损的芋头 ， 拨开毛皮 ， 仔细观察有没有霉烂、干硬、斑点 。
2. 用手掂
个头一样的芋头 ， 用手掂一掂 ， 越轻说明芋头的淀粉含量越高 ， 水分越少 ， 吃起来口感会发面 。 较重的表示水分较多 ， 口感和味道都不如轻的 。
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3. 看沙眼
根须部位一般会有很多凹下去带土的小坑 ， 被称为沙眼 。 一般沙眼多的芋头口感较好 ， 如果表面看起来比较光滑 ， 则口感一般 。
4. 看纹路
【饮食养生|天越冷越要吃这菜，养胃健脾还通便，好处太多了】一般大个的芋头 ， 商家会切半出售 ， 这时就要看它的横切面：紫红色的纹路越密越好 ， 说明芋头吃着粉面；断面的纹路越稀疏 ， 空白处越多的 ， 说明芋头不好吃 。
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