奶豆育儿 女子买鱿鱼泡发焯水后“消失”，专家解释遭群嘈，记得人造鸡蛋吗
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【奶豆育儿|女子买鱿鱼泡发焯水后“消失”，专家解释遭群嘈，记得人造鸡蛋吗】
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食品安全是大家最重视的问题之一 ， 现在有些不法商贩为了让食品增重、让卖相更好看 ， 总喜欢用一些见不得光的手段 ， 给顾客的身心健康带来极大隐患 。
1月26日 ， 一则煮鱿鱼的视频引发了网友的极大愤慨 。
一名来自四川成都的女子在市场里购入2斤泡发过的鱿鱼 ， 本着清洗和消毒的目的 ， 她在切开之前焯了一下水 ， 没想到这2斤鱿鱼竟然当着她的面离奇消失 。
这个现象引起了女子的疑惑和不解 ， 鱿鱼去哪了？
为了释疑 ， 她将焯水后拍下的视频发到了网上 ， 本想请教一下问题所在 ， 但得到的却是网友质疑 。
为了打消这些质疑 ， 她又去市场同一个档口买了2斤泡发鱿鱼 ， 再次用同样的方法焯水 。
女子买鱿鱼焯水后消失
这次焯水 ， 女子进行了全程录像 ， 从手机状态栏的时间可以看到 ， 在煮到5分半钟时 ， 鱿鱼已经开始解体 ， 到8分钟的时候 ， 鱿鱼再次玩起了“消失” ， 只剩下一股乳白色的清汤 。
看到这条视频后 ， 网友在评论区里炸了锅 。
啥都能造假 ， 90年代就有假鸡蛋 ， 故事会上就请过假鸡蛋的事 。
这是人造鱿鱼吧 ， 用面粉做的 ， 要不然怎么会一煮就化？
……
专家解释遭群嘈
对于网友们的争论 ， 有专家给出了自己的判断 。
西华大学生物工程学院导师车振明教授张口就来：“应该是明胶 ， 无毒无害 ， 一斤明胶价格十来块 ， 一斤明胶可以泡发八斤鱿鱼 ， 商家把他用来做鱿鱼牟利 ， 就是欺骗消费者 。 ”
当然了 ， 专家的分析只是基于女子提供的视频分析 ， 要知道准确原因还需要提供实验的样品进行验证 。
专家说应该是明胶 ， 而且一斤明胶可以泡发8斤鱿鱼？
这种论调一出来就遭遇网友群嘲 ， 有海鲜从业者表示 ， 从视频中可以看到 ， 女子刚拿出的鱿鱼颜色鲜艳 ， 体态肥硕 ， 在视觉上极为讨好 ， 这是标准的碱发鱿鱼！
碱发鱿鱼的特点就是泡的时间越长颜色越红 ， 泡时间越长肉越厚 ， 一攥就能攥出水来……
碱发的原理就是碱对有机物产生腐蚀性 ， 很多朋友都有过被碱水 ， 白灰水烧过手的经历吧？
一样的道理！碱发就是把鱿鱼的身体组织烧坏了 ， 组织和组织之间烧裂开了 ， 虽然体积加了不少 ， 但是肉眼可见还是一条完整的鱿鱼 。
然后用大量的凉水长时间泡发 ， 东北话讲就是泡浮囊了 ， 就成了碱发鱿鱼 。
这样的鱿鱼长时间水煮肯定会碎 ， 它本来就让火碱烧碎了 。
而且别忘了 ， 女子足足煮了8分钟！
记得人造鸡蛋吗
不知道这个专家是怎么想的 ， 明胶确实可以用作食品添加剂 ， 最常见的就是果冻 。
但问题又来了 ， 每条鱿鱼的大小、形态、纹理、色泽都不一样 ， 要开多少套模具？
这就跟几年前盛传的“人造鸡蛋”一样 ， 只闻其声 ， 不见其形 。
当时还出现过武汉某大学两名学生制作“假鸡蛋”成功的消息 ， 但记者要求他们现场演示时 ， 他们却说试剂用完了 ， 而“人造鸡蛋”的谣言早已被央视《焦点访谈》辟谣 。
鱿鱼不假 ， 但商家牟利的手段必须严惩 ， 过度泡发比注水牛肉还过分 。
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