它被誉为野菜中的“臭豆腐”，味道难闻一斤却卖60，若遇见别错过
在农村地区，我们将可以食用的植物统称为野菜。野菜在野外自然生长，不同野菜由于季节以及种类的不同，导致其味道和口感也有很大不同，有许多野菜口感鲜嫩营养价值丰富，深受人们的好评，但也有一些野菜不走寻常路，以怪异的味道来吸引人。既然提到了味道难闻的野菜，那么我们自然不能缺少鱼腥草。它的味道非常难闻，将其揉搓后，能够散发出类似于池塘淤泥般的味道。其口感和味道很是独特，一直以来都是吃货们争论的植物。
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相比起鱼腥草来说，今天的这种主角野菜应该要更胜一筹。虽然鱼腥草已经很臭，但在云南，还有这样一种奇特的植物叶片，它的味道比鱼腥草都要强劲，一闻到味道就有种头晕呕吐的感觉，许多吃货还喜欢把它称为野菜中的臭豆腐。虽然味道难闻，但味道却没话说，是真的很好吃，目前市场价格六十元一斤，成为了真正的稀有植物，大多人可能都没吃过。它的名字叫做帕哈，我们这就去认识一下它吧！
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【它被誉为野菜中的“臭豆腐”，味道难闻一斤却卖60，若遇见别错过】其实帕哈就是一种植物的叶片而已，它的名字叫做臭菜。这种野菜之所以被叫做臭菜，主要是因为它的味道比普通蔬菜要更加独特一些。虽然闻起来臭，但只要制作成菜肴，吃起来非常的鲜美可口。帕哈的吃法方式多种多样，既可以将它拿来煎鸡蛋，也能凉拌煮田螺，这也是一种备受农民朋友喜欢的野菜品种。那么帕哈究竟是一种什么样的野菜呢？我们这就去详细认识下！
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帕哈是怎样的野菜？
帕哈的学名叫做羽叶金合欢，它是一种多年生的攀缘多刺藤本类植物，植株茎干上长有着倒钩刺，叶片形状为羽状，与含羞草的叶片有些相似。帕哈的还被人们叫做倒钩藤和蛇藤等等，每年夏季来临后，帕哈可以生长出新芽，三月份时将开花，花絮呈现圆球形。它的果实长度在二十厘米左右，边缘地带虽然扁但也有隆起的地方，有些像是皂角。羽叶金合欢一般主要生长在河边和潮湿地方，夏季一到就能生长出枝芽，每次生长的新嫩芽都有一种古怪的臭味。
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臭味从何而来？
羽叶金合欢每年在夏季时将生长出新枝芽，每年这时候新枝芽将繁育出一种霉菌，这种霉菌生长的时候能够散发出一股奇特且沉闷的臭味。这种味道一般闻不习惯的人，总感觉有些头晕想吐。羽叶金合欢的臭味会随风开始扩散，一旦山林上有羽叶金合欢的生长，那么当地很多人都可以闻到来自于它的臭味。
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价值所在
臭菜别看它臭，但它的价值是真的高。臭菜含有着丰富的维生素C以及钾、锌等十几种供人体吸收的微量元素。可以起到清热解毒的功能，还可以开胃有助消化，它的嫩叶能够拿来食用，还可以将其藤蔓拿来使用，对于一些跌打损伤的情况都有帮助。
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羽叶金合欢每次刚刚生长出的嫩叶以及嫩芽，其实就是我一开始给大家提到的臭菜帕哈。虽然名字听起来很臭，但真正吃起来却没有臭到难以下咽。在此我推荐大家可以尝试通过臭菜制作菜肴，比如臭菜炒鸡蛋，还有臭菜煮鱼等等，味道鲜美可口，绝对不会让你失望。
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