海产品|海鲜中可能含有微塑料，那还能不能吃海鲜了？
较真要点：
1、“微塑料”是指自然环境中的微小塑料颗粒 ， 可能来源于人类丢弃的塑料、合成塑料的单体等 ， 它们随着地球的水循环最终都聚集到大海中 。
2、微塑料在地球上已经很普遍 ， 据联合国环境署（(UNEP）的估计 ， 每年进入海洋的塑料多达800万吨 ， 海洋中的微塑料颗粒数量大约是银河系星星总数的500倍 。
3、除了随着食物链被人们吃下 ， 微塑料还可能通过食盐等食物直接被我们吃下 。 到目前为止 ， 还没有发现海产品以及盐中的微塑料对健康有可见的危害 。 或者说 ， 微塑料带来的安全风险 ， 并不比重金属和有机污染物可能导致的风险更大 。 当然 ， 对于追求“绝对安全”的人来说 ， 微塑料可能对健康有“未知的风险” ， 选择不吃海产品也无可厚非 。
查证者：云无心 | 食品工程博士
【海产品|海鲜中可能含有微塑料，那还能不能吃海鲜了？】
本文插图
最近 ， 有一篇很热门的文章《科学家发出警告！你吃的不是海鲜 ， 你一年可能吃下了上万块塑料！》 。 文章称：“饮食中包含海鲜甚至可能只是食用海盐 ， 就可能意味着你可能在一年内就吞下了超过11000块塑料 ， 事实上 ， 它还在变得更糟 。 ”
这篇文章提供了关于微塑料污染的许多数据 ， 文章的内容也没有什么问题 。 只不过那些触目惊心的图片加上大量不明则厉的数字 ， 让读者焦虑不已——在作者放出的评论里 ， 不仅有读者的焦虑 ， 还有缓解焦虑的产品自荐 。
微塑料污染到底是怎么一回事 ， 我们该如何对待呢？
“微塑料”是什么？
“微塑料”是指自然环境中的微小塑料颗粒 ， 定义为5毫米以下塑料 。 不过通常要小得多 ， 往往是肉眼看不见的 。 它们主要有以下这几种来源：
人类丢弃的塑料 ， 从大块慢慢降解成小块 ， 最后成为“微塑料”；
合成塑料的单体本身也是“微塑料” ， 在生产中因为各种原因进入到环境中；
一些化妆品、护肤品和洗浴用品中会加入微塑料颗粒改善质感 ， 最终也进入自然界；
化纤纺织品在洗涤中 ， 也会洗出一些微塑料颗粒进入废水中 。
通常说“塑料降解” ， 是指降解成小块或者看不见了 。 但这些看不见的微塑料并没有完全消失 ， 它们随着地球的水循环最终都聚集到大海中 。 从目前来看 ， 它们聚集到大海的速度远远超过了完全分解的速度 ， 于是海里的微塑料越来越多 。
“微塑料”的存在到底有多普遍？
那篇热文中列举了许多数据 ， 都有各自的来源 。 总体而言 ， 地球上的微塑料的确已经很多 。 据联合国环境署（(UNEP）的估计 ， 每年进入海洋的塑料多达800万吨 ， 海洋中的微塑料颗粒数量大约是银河系星星总数的500倍 。
2015年 ， 华东师大发表了一项研究 ， 结果显示所有收集到的食盐样品中都含有“微塑料” ， 尤其是海盐 ， 每公斤中超过550块 。 按照每天6克的食用量来计算 ， 一个吃海盐的人一年吃下的“微塑料”超过1000块 。
这些微塑料对于人体健康有啥影响？
其实 ， 在那篇爆款热文中有这么一段话：“虽然目前还不清楚 ， 在吃的时候 ， 塑料在我们的身体里会发生怎样的作用和影响 ， 对人类健康的威胁还需要更多的研究和证据 。 但人类吃下如此庞大数量的塑料很难想象会有什么好结果 。 ”
前一句是事实介绍 ， 后一句是作者的个人推断 。 只不过 ， 在作者堆砌的数据面前 ， 读者会忽视“事实介绍”而只记住“主观推断” 。
“微塑料”的概念在2004年才被英国的理查德?汤姆森教授提出 。 十几年来 ， 它引起了越来越多的关注 ， 但科学家们对于它依然知之甚少 。 尤其是在对人类健康的影响方面 ， 科学家的回答是“太复杂 ， 不清楚” 。
现在能够肯定的是 ， 除了随着食物链被人们吃下 ， 微塑料还可能通过食盐等食物直接被我们吃下 。 但吃到体内会如何 ， 却还是“不知道” 。 在为数不多的实验中 ， 科学家们发现微米尺度的微塑料到了贻贝的肠道之后 ， 会在淋巴系统中检测到——这些微塑料在贻贝循环系统中停留时间可能长达48天 。 不过 ， 能让我们稍微安心一点的是：虽然相当数量的微塑料进入了贻贝的循环系统 ， 但它们没有表现出明显的异样 。
到目前为止 ， 还没有发现海产品以及盐中的微塑料对健康有可见的危害 。 或者说 ， 微塑料带来的安全风险 ， 并不比重金属和有机污染物可能导致的风险更大 。 在作者看来 ， 海鲜还是可以接着吃的 。 当然 ， 对于追求“绝对安全”的人来说 ， 微塑料可能对健康有“未知的风险” ， 选择不吃海产品也无可厚非 。
推荐阅读
- 中医讲痛风治疗期间要怎么饮食
- 百日咳吃什么？恢复期百日咳中医药膳方
- 护肝明目的食物有哪些
- 玉米须能降血脂吗怎么做好吃
- 手术后可以吃姜吗
- 喝酒后咳嗽怎么办呢
- 中医谈咖啡竟有这些奇效！
- 细菌感染吃什么治疗呢？
- 肾炎患者饮食禁忌是什么
- 中暑吃什么水果好呢