忆家的小食堂 广东小镇上的大排档，烧肉蘸白糖不错，一百多张桌子还一位难求
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说起广东这个地方 ， 大家第一印象就是美食天堂 ， 因为这里好吃的太多了 ， 基本上每一个乡镇都有特色小吃 ， 让人吃不过来 。 比如说广东省广州市增城区下面的石滩镇 ， 就有一道石滩烧肉非常出名 ， 你吃过吗？
【忆家的小食堂|广东小镇上的大排档，烧肉蘸白糖不错，一百多张桌子还一位难求】石滩镇在广东增城区的东南部 ， 因为这里的河滩上有很多石头而得名石滩 ， 这里是传统的农业大镇 ， 物产丰富 ， 这里的豉油鹅、葛粉都不错 ， 而石滩烧肉更是远近闻名 。 石滩烧肉的特点是皮脆而不腻 ， 用的是传统工艺来制作 ， 如今依然在用木炭烤肉 ， 味道更香醇 ， 有一股淡淡的清香味 。
新鲜的五花肉码上调料 ， 挂在铁钩上烤足两个小时才上炉烧 ， 里面的脂肪都已经化掉 ， 比一般的烧肉吃起来更健康 ， 金黄色的外表看着就很诱人 ， 里面的肉质鲜美 ， 皮脆爽口 ， 增城人只要红白喜事 ， 桌子上肯定少不了一道石滩烧肉 。
合口味大排档在石滩镇上 ， 位置有点偏 ， 大排档风格比较简陋 ， 介意环境的人就不要来了 ， 应该是自己家的房子 ， 直接在院坝搭了雨棚 ， 放了估计有一百张桌子 ， 而且都是圆桌 ， 一桌可以坐七八个人 ， 但是依然人满为患一位难求 ， 因为不仅当地人爱来吃 ， 广州东莞的客人也会赶来 ， 尤其是周末 ， 满满当当全是人 ， 门口停满车 ， 这个远近驰名的石滩烤肉 ， 好吃到不够卖 ， 每桌必点有的还点两份 ， 真是太分量了 。
其实附近有好几家烧肉店 ， 但就是他们家生意最好 ， 这个烧肉的色泽太美了 ， 表皮呈金黄色 ， 一咬就化 ， 简直是香酥可口 ， 下面一层瘦肉一层肥肉肥瘦相间 ， 肥而不腻瘦而不柴 ， 入口即化的口感真是太棒了 。 看上去油腻 ， 其实吃起来还比较爽口 ， 尤其是脆皮像在吃薯条一样过瘾 ， 配上白糖 ， 简直让你发现新大陆 ， 味蕾有了不一样的体验 。 不过一定要趁热吃 ， 凉了之后口感差了很多 ， 而且一定要注意健康 ， 尽量少吃 。
除了烧肉之外 ，店里的其他菜式都是一些广式农家菜 ， 偏清淡 ， 比市区吃到的要更新鲜 ， 分量又很足 ， 比如说好吃的炸豆腐 ， 外酥里嫩比肉还香 ， 炒石螺洗得很干净 ， 味道偏咸 ， 下酒很爽 ， 清蒸鱼足足有两斤多 ， 味道鲜美 ， 酱油是自己重新配置过的 ， 口感更好 ， 全是附近河里捞起来的鱼 ， 是当之无愧的现捞现吃 ， 除了刺有点多 ， 其他兼职是完美 。
他们家的味道不错 ， 很适合周末一家人来聚餐 ， 每一桌还有免费赠送的蒸番薯 ， 软软糯糯而且很香甜 ， 有人觉得好吃 ， 还会买几斤带回家呢 。 喜欢的话 ， 可别错过了哦！
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