农情百家农村有这“5种野菜”，制作青团不用愁，每年采摘都乐此不疲！文

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文｜农情百家

导读：农村5种“野菜”植物，制作青团的最佳原料，都吃过的是“大神”

农村野外的植物很多，可能每次观察都能找到你不熟悉的一种，不管朝阳初上，还是细雨纷纷，野外的植物仿佛都生长得格外茁壮，很少见其折损消亡，可见它们的生命力是真的顽强。

野生植物丰盛的时候，农村的家家户户都会制作野味团团，又称“青团” ，以前是为了充饥，而今是为了享受、品尝“天然”而高营养的美食，解决了温饱，人们便学会了享受和感受。
可能你不会注意，农民朋友其实格外懂得生活，因为他们能以最好的方式和耐心，将周围的动植物做出自己喜欢的美味，这就是精致生活的一种……

每年的春季，农民朋友们家家都会制作一些美味的小吃，而用到的主材则很多都是野外采摘的植物，它们营养价值高，属于时令野生植物，其制作的食物美味无比，比如野外生长的艾草，就能用来制作“青团” ，还有很多的这种植物。
中国不愧为“吃货的天堂” ，每逢春暖花开，慵懒的“吃货们”就要开始“觅食”了，大自然中的那些野味自然是逃不过他们手掌心的，哪怕是不会制作难度大的食物，蘸酱、凉拌甚至做个“青团团”还是可以的，一起看看都有哪种植物吧！

一、浆麦草浆麦草和小麦叶有点相似，叶片柔软，以前这种野草非常多，反倒是如今有些地方已不常见了。浆麦草是制作青团子的主要材料之一，它还和“野大麦草”非常的近似，因此在辨识的时候要注意。
野外的浆麦草比较特殊，通常多贴着地面生长，因此它的茎纤细而柔软，基部表面发红，相比野大麦草就高多了，其茎部更粗壮且中空。
村里的老人都会使用这种野草，但可不是直接吃，而是通过挤压出它的汁液，利用该汁液制作青团，其色彩葱绿，让人食欲感爆棚。

二、苎麻嫩叶苎麻是重要的纺织原料作物，被看作我国的国宝之一，号称“中国草” ，其苎麻产量可达全世界产量的90% ，世界上很多的国家可能不知道“苎麻”这个名字，但一定知道“中国草” 。
我国对苎麻有着悠久的种植史，其属于优质的纤维作物，其实它还有其它的用途，比如苎麻的嫩叶，在农村就是非常好的“野菜” 。
“苎麻叶青团”就是我国客家的一道特色小吃，受到很多人的喜爱，在南方几乎一年四季都能制作这种食品，客家人好口福。

三、小蓟小蓟是野外最常见的野菜之一，俗称刺儿菜、青青草、小恶鸡婆，它的叶片边缘生有很多的小刺，开紫色的小花，在我国除了两广、云南、西藏五个地区之外均有分布。
小蓟的适应力非常强，几乎能适应任何气候和环境，无论是耕地、荒地、盐碱地、路旁、山野、河流边，乃至房前屋后，都能见到这种“杂草” 。
小蓟的嫩叶是春季里少有的野味之一，天然无污染，营养价值高，人们之所以这么喜欢食用它，还因为它超高的含钙量，补充人体所需，老少皆宜。

四、鼠麴草春季的野菜非常多，鼠麴草就是其中之一，春天的“嫩草”型野菜，大多数都是一年生草本植物，鼠麴草最高可达50厘米左右，它是最好的制作“青团”的野菜，因其清明节左右最为娇嫩，素有“清明菜”之称。
我国除几个极寒和高温之地以外的大部分地区均有分布，它比较喜欢低海拔的潮湿环境，常常可以在农田或菜地中寻觅到它。
【农情百家|农村有这“5种野菜”，制作青团不用愁，每年采摘都乐此不疲！】鼠麴草长到20厘米就可以采收了，此时的嫩茎是制作青团的最佳材料，其味道极佳，它还有一定的药性，所以是很好的食疗野味。

五、马兰头据说在浙江一带，也流传着一种青团制作方法，其主要用料就是马兰头，有点出乎你的意料吧？青团的做法和上面几种野菜用法一样，它的嫩茎味道清淡，但却有着独特的马兰头风味，比较适合制作咸味的“青团” 。