思想文学会 美国人给小费很酷？其实被人唾弃的小费制度，连外国人都受不了
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【思想文学会|美国人给小费很酷？其实被人唾弃的小费制度，连外国人都受不了】
相比之下 ， 在国内的餐厅 ， 你喊的时候总有人可以照顾你 。 我肯定选择后者 。
第二 ， 小费并不仅仅存在于餐饮业 ， 而是存在于很多服务行业 。 如果说我去餐厅吃饭 ， 花钱买菜 ， 给服务员小费 ， 似乎区别对待还是有一点道理的 。 但是 ， 我去理发或者打车 ， 我花钱买服务 ， 你要我花钱付小费 。 逻辑是什么？
第三 ， 美国的美食一点也不便宜 ， 要加6%的税 ， 加10%到20%的小费 。 凭空一顿饭贵2-30% 。 当然 ， 美式送餐小费 ， 餐点小费 ， 双份小费 。
第四 ， 有人认为 ， 如果没有小费 ， 服务员的工资会加到食物的成本上 ， 所以给小费是把选择权留给顾客 。 然而 ， 你真的有选择吗？当你走进一家餐馆时 ， 你能指定一个服务员吗？反之 ， 万一小费少了 ， 就要担心服务员故意报复 ， 就要担心下次去餐厅 ， 你还觉得很酷吗？
那小费是干什么用的？无非是给你端上一盘菜来 ， 然后就是服务员强行聊天“今天的天气真好 ， 饭菜好吃 ， 服务满意吗？”
说不满意有用吗？我能要回我的钱吗？
很明显 ， 给小费是商家控制成本的手段 ， 服务员的收入压力转嫁给顾客 。
其实小费文化也有类似的地方 。 员工在入职前就已经知道自己收入的一部分 ， 甚至主要是小费 ， 所以小费本身提供的那几个激励就被这个因素削减了 。 同时 ， 因为服务员已经内化了这个收入 ， 如果消费者给的少 ， 服务员也可能和消费者发生冲突 。 这相当于老板将劳资冲突中雇主的部分责任转移给消费者 。 这对老板好 ， 对消费者和服务员不好 。 一方面 ， 消费者可能面临与服务员发生冲突的危险；另一方面 ， 服务员的小费总是比工资更不确定 。
、有人说小费机制会给服务员带来激励 ， 但我不完全同意这一点 。 如果你多次去一家店 ， 多次面对同一个服务员 ， 给小费确实有激励作用 ， 因为通过多次交易 ， 服务员对你期望的服务标准和你的慷慨程度越来越了解 ， 你也知道如果你多付钱 ， 对方会更好地为你服务 。
在这种情况下 ， 虽然没有正式的契约 ， 但在经济学上称之为关系契约 。 我为你提供良好的服务 ， 你给我多一点小费 ， 服务员 。 但小费的激励只体现在重复消费上 ， 在一次性消费中 ， 小费提供的激励很小 。
因为小费是售后给的 ， 在服务之前和服务期间 ， 服务员不知道自己服务的是什么样的消费者 ， 那么应该付费吗？如果你为了赢得客户的好感付出了很大的努力 ， 客户不喜欢 ， 或者客户很小气 ， 那么就相当于白白付出了代价；而且如果客户知道自己不会是回头客 ， 那么客户 ， 尤其是心理素质优秀的客户 ， 在退房的时候会顶住压力 ， 给一个下限 ， 餐厅也不会有太多好的办法互相制约 。
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