蓉小厨 选荔枝可别只挑红的了，老果农教我7招，一挑一个准，不花冤枉钱
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5月 ， 又到了荔枝大量上市的季节 ， 都说“日啖荔枝三百颗 ， 不辞常做岭南人” ， 所以在这个荔枝称霸水果市场时 ， 我们可以尽情的享用 。 荔枝营养丰富 ， 含有丰富的糖 ， 蛋白质 ， 多种维生素 ， 矿物质 ， 果胶等对身体有益的营养元素 ， 经常食用荔枝有补脑 ， 开胃健脾 ， 促进食欲的功效 。
荔枝好吃 ， 但是很多人不会挑选 ， 买回来的荔枝要么不新鲜 ， 要么果核太大 ， 口感也不怎么好 。 所以如何挑选就成了很多朋友关注的问题 ， 于是我虚心请教了果农 ， 老果农热心分享我挑选荔枝的7大窍门 ， 照着选 ， 买到的荔枝皮薄肉厚 ， 脆口又多汁 ， 现在把我挑选荔枝的方法分享给大家 ， 大家赶紧收藏转发朋友圈吧！
一、尝果肉尝永远是最直接而有效的挑选方式（在征得老板同意的前提下） ， 甜度高 ， 果肉脆 ， 汁多味甜的就是好荔枝 。
二、看果肉的颜色新鲜的荔枝果肉呈乳白色 ， 而且晶莹剔透 ， 汁水充沛 ， 非常有光泽 ， 如果捏开皮之后 ， 里面的果肉颜色不亮 ， 看上去是黄褐色或者有一些黄色的斑点 ， 汁水较少 ， 干瘪无弹性 ， 则说明荔枝不够新鲜 ， 甚至有变质的现象 ， 这样的荔枝不易食用 。
三、看荔枝外壳颜色青绿色的荔枝因为还没熟透 ， 吃起来会口感发涩不够甜 ， 不建议购买 ， 如果已经购买回来了 ， 可以放置一两天熟了再吃 。
颜色暗红的荔枝 ， 成熟度很高 ， 但是这种荔枝虽然味道甜 ， 但水分开始流失 ， 会有一点干 ， 果肉偏软不脆口 ， 而且当天吃不完的话 ， 隔天味道就会变差 ， 甚至腐坏 ， 所以也不太建议购买这种 。
颜色青红相间的才是真正好吃的荔枝 ， 也就是那种“2/3红 ， 带一点点绿”的 ， 口感刚刚好 ， 吃起来也很脆 ， 吃不完放一两天还不坏 ， 因此推荐大家在挑选的时候选青红相间颜色的 。
四、摸荔枝表皮手感若没条件尝味道 ， 颜色也不太确定 ， 可以用手轻轻捏下荔枝 ， 未成熟的荔枝皮比较厚 ， 而且是死死地粘住果肉的 ， 新鲜的荔枝手感应该是紧绷且富有弹性的 ， 手感偏软且不失弹性的荔枝 ， 相对而言成熟度更高一些 ， 熟透的荔枝便是又软又没有弹性 ， 里面的果肉很难保证新鲜 ， 不是熟透了 ， 就是烂掉了 ， 所以还是要挑选硬一点的有弹性的荔枝 。
五、看果柄荔枝都是很多个成串地长在一根果柄上 ， 在买之前可以看一下这根果柄是不是新鲜 ， 和荔枝的连接处有没有发黑？新鲜的荔枝蒂部是洁白只有清晰的蒂印迹 ， 四周也全部是白色中透着光 。 不新鲜的荔枝拽开尾部会发现蒂印很大 ， 颜色很深 ， 四周还有流淌的深灰色水 。
六、闻荔枝的气味新鲜的荔枝 ， 有一股淡淡的清香 ， 没有熟的荔枝 ， 闻起来没有什么味道 ， 如果闻到的是一股酒味或者酸味 ， 那这种荔枝已经坏了 ， 如果闻到的是一股刺激性气味 ， 可能这些荔枝加入了用于保鲜的化学物质 ， 也不建议购买 。
七、看荔枝的个头和形状一般地说 ， 荔枝个头越均称越好 ， 如果荔枝的头比较尖 ， 表皮的鳞也比较密集 ， 这样的荔枝还不够成熟 ， 这样的荔枝涩味重 ， 表皮鳞比较大而且有规则 ， 头部平而圆 ， 就是成熟度好 ， 比较甘甜新鲜的 。
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