纳寨茶庄 你喝的普洱熟茶，到底熟了没有？
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很多新茶友在微信上大都会问玉香一个问题：“玉香 ， 什么是熟茶啊 ， 是不是熟了的茶？”
对于这个问题 ， 我一般都会很仔细地解释一番 ， 什么叫做生茶 ， 什么叫做熟茶 。 因为相比于其他茶叶 ， 普洱茶的确很不同 ， 就连茶叶都分生熟两种 。
那么什么是熟茶 ， 怎么判断自己喝的就是熟茶？如果你还不了解熟茶 ， 那一定要好好了解一下 ， 普洱的熟茶 ， 究竟是一种怎样的茶 。
什么是现代熟茶？现代普洱熟茶的概念 ， 是在上个世纪70年代左右开始正式被定义下来 ， 当时的昆明茶厂实现了人工发酵陈化普洱茶技术 ， 从此掀起了普洱茶制作工艺的新篇章 。
但是在以前 ， 海外地区也有熟茶的概念 ， 不过此“熟”非彼“熟” ， 当时对于熟普洱的定义也并不明确 。
现在的熟茶 ， 是指云南大叶种晒青茶或普洱茶（生茶）在特定的环境条件下 ， 经微生物、酶、湿热、氧化等综合作用 ， 其内含物质发生一系列转化 ， 而形成普洱茶（熟茶）独有品质特征的过程 。
而这个让茶叶发酵转化的过程 ， 业内称之为“渥堆” 。
什么是渥堆？渥堆的原理是通过湿热作用 ， 促进多酚类化合物非酶性自动氧化 ， 转化茶叶内含物质 ， 减除苦涩味 ， 使滋味变醇 ， 消除青臭气 ， 发展特殊香气 。
渥堆的场所要求清洁 ， 无异味 ， 无日光直射 ， 室温保持在25度以上 ， 相对湿度在85％左右 。 将茶菁分级堆在篾垫上至一定厚度 ， 喷水 ， 上盖湿布 ， 并加覆盖物 ， 以保湿保温 ， 促进化学变化 。
上世纪80年代初 ， 由于制茶工人对于渥堆技术的原理掌握不清 ， 所以云南省微生物研究所对渥堆工艺进行了细致的研究和取样观察 。 经过一系列的实验和工艺改良 ， 最终通过科学的手段提高了渥堆发酵的稳定性和产茶品质 。
生茶能变成熟茶么？【纳寨茶庄|你喝的普洱熟茶，到底熟了没有？】在我们平时喝茶时 ， 所说的生茶、熟茶都不是茶叶当下的状态 ， 而是指它的制作工艺 。
在普洱刚出厂时 ， 生普的茶汤往往有种黄绿色 ， 而熟普的茶汤则有一种红色 。
但是经过储存和陈化 ， 生普的茶汤也会变得红润 ， 甚至是褐红 。
如果对照一饼生普储存前后的状态 ， 储存前味道苦涩 ， 经过储存后味道变得醇香 ， 那么它的确是“熟”了 。 但是这只能说是一种后天的成熟 ， 是时间给它带来的改变 。
即便一饼生普洱熟化的没有香味了 ， 那它依然也还是生茶 ， 这是制作工艺决定的 ， 与时间无关 。
喝熟茶有什么好处？如果说冬天喝什么茶叶最好 ， 那我认为熟茶是冬日饮茶的不二选择！它有以下几个优点 。
1. 暖胃
冬天气温降低 ， 人需要更多的食物来提供热量 。 由于摄入量增多 ， 所以肠胃的负担会增加 ， 这个时候保养肠胃就很重要了 。
肠胃有喜暖厌冷的特点 ， 所以喝普洱熟茶 ， 不仅有助于肠胃消化食物 ， 还能温暖肠胃 。
2. 提高免疫力
冬天室内外温差较大 ， 所以很容易会感冒 。 而熟普里有茶红素、茶黄素、维生素C等物质 ， 能够提升人体的免疫能力 ， 帮助我们抵御感冒 。
3. 帮助减肥
前面提到了冬天人体会摄入大量食物 ， 这时人的活动量会减少 ， 体内容易堆积脂肪并且长胖 。
而熟普洱茶中含有多种有益菌群 ， 这些菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收 ， 酵素分解腰腹部脂肪 ， 从而帮助减肥 。
这样看来 ， 熟普洱茶的确是冬天最适合的茶饮了 ， 爱美的人真的是必喝！
通过上面的介绍 ， 相信大家都对熟普洱茶有了了解 ， 以后跟朋友一起喝普洱茶的时候 ， 也可以跟他们科普普洱茶的知识了！
我叫玉香 ， 是云南西双版纳巴达山布朗族制茶人 ， 世代以制作普洱茶为生 ， 我们坚持纯手工、原生态、古法制茶 ， 既为传承文化 ， 亦为发扬好茶！
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