饕餮之声 在逃沈阳鸡架的6种落网方式，看到哪种你流哈喇子了？( 二 )
闫家炸鸡架（五爱店）地址：沈阳热闹路104号（近五爱税务所）
虽说鸡架在东北有无穷多种吃法 ， 但沈阳人最常吃的应该还是烤鸡架 ， 毕竟对于东北人来说 ， “大金链子小金表 ， 一天三顿小烧烤”才是传说中顶级人上人的生活 。 而且相比其他的做法 ， 烤鸡架选用的都是一整只鸡架 ， 这样吃起来也更有大快朵颐的感觉 。
在沈阳 ， 烤鸡架分为两大派系 ， 一个是炭烤 ， 另一个是电烤 。 有了烧炭的烟熏味加持 ， 炭烤鸡架的味道更加丰富 。 但电烤也不能说是一无是处 ， 毕竟没那么容易得癌症 。
前两年 ， B站出品的深夜美食节目《人生一串》带火了全国不少做烧烤的馆子 ， 其中就包括在沈阳以炭烤鸡架为主打的“传说鸡架” 。 虽然老板斌哥在节目上公开diss半夜一个人吃鸡架的人“都是精神病” ， 但他对于单身吃货满满的恶意并不能阻止全国各地的野生美食家们来他的店里疯狂打卡 。
根据网友的情报 ， 这里烤鸡架好吃的秘诀在于“出锅”前均匀撒在鸡架上的白糖 。 有了焦炭和糖的加持 ， 烤出来的鸡架外焦里嫩 ， 肉质鲜美 ， 而且也不会过于油腻 。 唯一不好的是 ， 店里的小炉子一次只能烤七八个鸡架 ， 而且现烤鸡架等待时间也很长 ， 一般会吃、明白事儿的都一次点两三个鸡架 ， 就着老雪咔咔啃 。 如果在这里看到谁桌上只点了一个鸡架 ， 说明点菜的那位不是胃萎缩就是脑萎缩 。
传说鸡架神奇小店地址：沈阳乌江街与长江街22巷交叉口
根据当地群众的说法 ， 沈阳的群乐饭店算是黑暗料理界的一颗明珠 。 说黑暗料理并不是因为他们家的东西难吃 ， 而是因为他们家的菜都是重油重盐重糖 ， 很多菜看起来都是黑乎乎的一片 。 另外 ， 他们家也属于那种典型的“苍蝇馆子” ， 就餐环境四舍五入一下约等于没有 。
群乐饭店的门牌上写着八个大字：“只有特色 ， 才能生存” 。 但特色满满的群乐饭店又何止是在生存？群乐饭店不仅蝉联大众点评必吃榜多年 ， 而且还因为生意太好直接承包了一栋居民楼 ， 把整栋楼都改成了餐厅 。 用马斯洛的需求层次理论来定义 ， 如果生存是第一层 ， 那群乐饭店已经开在了在大气层 。
群乐饭店的辣炒鸡架是一绝 。 虽说是辣炒鸡架 ， 但其实鸡架完全没有辣味 ， 更多的是酸甜的口感 ， 酱汁甚至有点糖醋排骨的意思 。 根据网友的反馈 ， 其实这里的鸡架炸的有些偏干 ， 肉也不是很多 。 而且由于重油 ， 吃多了可能会有些腻 。 用林更新的话说 ， 鸡架主要吃的主要是个“嗦勒” 。 对于不喜欢吃重口味食物的人 ， 这里的体验可能不是很好 。
群乐饭店地址：沈阳乐工一街12号（近南七中路）
鸡架之所以最近能受到这么多人的关注 ， 还是得感谢最近刚被确诊为新冠病例的沈阳刘大爷 。 刘大爷的流调记录在网络被公布后 ， 网友把他的行动轨迹称为“沈阳美食攻略” ， 因为经过沈阳本地网友认证 ， 刘大爷在确诊前去到的这些饭店全是地道的老字号 。
根据流调记录显示 ， 刘大爷先去辽宁的鲅鱼圈愉快滴玩耍了几天 ， 回到沈阳以后第一件事就是去“老迟家”买了熏鸡架 。 老迟家算是沈阳当地的老字号了 ， 在中午经常能看见有人排长队买熏鸡架 。
跟老四季类似 ， 迟家也是先烀一遍鸡架用来做抻面的汤底 ， 然后剩下的鸡架会用糖熏制作成熏鸡架 。 因为是熏鸡架 ， 所以口感相对于其他做法会比较干 。 另外根据网友的反馈 ， 熏鸡架单独吃可能有些咸 ， 建议口味淡的朋友可以配着抻面一起食用 。
迟家熏鸡架熏脊骨地址：沈阳三号路永安路6-1号（流浪人家排骨米饭对面）
除了上述的各种主流吃法以外 ， 勤劳能干的东北人还把鸡架与各式主食完美地搭配在一起 ， 开发出了新的折腾鸡架的方式 。 其中一种就是“久江旺盛麻辣烫”的招牌鸡架粉 。 虽然他们家主打的是麻辣烫 ， 但是来这里吃过的客人反而都觉得鸡架粉是他们家的特色 。
这里的鸡架粉是酸甜口的 ， 口感符合东北人的口味 。 如果不喜欢吃酸 ， 可以让老板不放或者少放醋 。 相比于其他各种鸡架吃法 ， 这里的鸡架粉在保证味道丰富的同时又不会过于油腻 ， 与口感劲道的粉丝搭配起来更是相得益彰 。 有网友建议在这儿吃鸡架粉还可以再搭配一个大碱面饼 ， 也是别有一番风味 。
和沙县小吃与兰州拉面类似 ， 鸡架盖饭在沈阳也是称霸街头的存在 。 而说到鸡架盖饭 ， 就不得不提到号称“沈阳音乐学院外食堂”的欣月贾记 。 他们家的盖饭是甜咸口味 ， 肉烂汁多 ， 浓郁的酱汁搭配米饭 ， 一不小心就会卡路里超标 。 另外 ， 网友评论他们家鸡架盖饭不管是肉还是饭给的都非常足 ， 战斗力不够强的甚至可能一个还吃不完 。
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