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工作计划|月度工作计划范文【三篇】( 二 )


(1)适当的时候调换骨盆，烟缸 。手法熟练，动作迅速，操作卫生 。
(2)观察就餐动态，如有超时过长的菜肴，要主动和传菜部门联系或部门领导联系，提醒催菜 。
(3)妥善处理好日常供应中的琐碎矛盾，碰到菜式问题，要态度虚心，诚恳，语言亲切，耐心解答，要记装一句好话使人笑，一句闲话使人跳”的奥理，在处理不了的情况下请示领导 。
(4)顾客就餐完毕要核对结帐单，正确无误，代客买单 。做到收，找，唱票，买单后做到礼貌：“谢谢” 。
(5)顾客离座，要礼貌道别，提醒不要遗漏所带物品 。
(三)班末收拾
1、及时按操作程序收台：(布件，玻璃器件，不锈钢器件，餐厅用品，厨房用品，台面等)小件分类摆放，强调大小分开，轻拿轻放，及时送到洗杯间和洗碗间 。
2、轮到值班必须按照“值班工作标准要求”操作 。检查“火苗隐患”，做到安全防范 。
在整个服务接待过程中，坚持使用托盘 。要自觉习惯性的勤巡台，时刻留意顾客的就餐动态，举止，示意及时主动提供服务 。要有灵活机动性，有应变能力性，空闲时间多与顾客沟通建立良好关系 。
坚持礼貌用语，行业操作用语，精神饱满，面带微笑，尽心尽职，遵守餐厅工作纪律，做一个合格的好员工 。

【篇二：前厅经理月度工作计划】
XXX年是酒店进一步提高经济效益、创收创利的一年，前厅部将认真贯彻落实酒店年度工作的总体要求，结合前厅部工作特点，制定XXX年度工作要点如下：
第一季度(1-3月)：
1、完成礼宾、接待、收银各部的岗位知识培训，主要是针对新入职人员及在实际工作中出现较弱的方面进行必要的培训，培训前厅部员工对客服务技巧，提高员工的对客服务意识，方式偏向模拟操作培训
2、协助营销部做好春节及情人节的相关活动推销及接待工作 。合理安排员工休假 。
3、2月中旬将对部门的员工进行一次笔试，主要是测试员工前期所接受岗位的知识面，刺激员工的神经，提高员工对工作的积极性
4、准备部门内部举办一次岗位技能操作培训，主要对象是前厅部各岗位员工，内容是各岗位员工的岗位技能比赛，针对各分部表现较好的员工作为部门重点的培训对象 。
5、3月中旬根据2月份的笔试，结合日常工作表现及平时对客服务意识，综合考虑相关较弱的员工建议岗位变动处理
6、密切合作，主动协调与酒店其他部门接好业务结合工作，密切合作，根据宾客的需求，主动与酒店其他部门密切联系，互相配合，充分发挥酒店整体营销活力，创造效益 。
7、提高前台员工的售房技巧，增加散客的入住率，力争完成酒店下达的销售任务 。为酒店新的一年开一个好局 。

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