高级交际饮食礼仪：中餐宴席上的礼仪
中餐宴席进餐伊始 ， 服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的 ， 不要用它去擦脸 。上龙虾、鸡、水果时 ， 会送上一只小小水孟 ， 其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣 ， 它不是饮料 ， 而是洗手用的 。洗手时 ， 可两手轮流沾湿指头 ， 轻轻涮洗 ， 然后用小毛巾擦干 。用餐时要注意文明礼貌 。对外宾不要反复劝菜 ， 可向对方介绍中国菜的特点 ， 吃不吃由他 。有人喜欢向他人劝菜 ， 甚至为对方夹菜 。外宾没这个习惯 ， 你要是一再客气 ， 没准人家会反感：说过不吃了 ， 你非逼我干什么?依此类推 ， 参加外宾举行的宴会 ， 也不要指望主人会反复给你让菜 。你要是等别人给自己布菜 ， 那就只好俄肚子 。客人入席后 ， 不要立即动手取食 。而应待主人打招呼 ， 由主人举杯示意开始时 ， 客人才能开始；客人不能抢在主人前面 。夹菜要文明 ， 应等菜肴转到自已面前时 ， 再动筷子 ， 不要抢在邻座前面 ， 一次夹菜也不宜过多 。要细嚼慢咽 ， 这不仅有利于消化 ， 也是餐桌上的礼仪要求 。决不能大块往嘴里塞 ， 狼吞虎咽 ， 这样会给人留下贪婪的印象 。不要挑食 ， 不要只盯住自己喜欢的莱吃 ， 或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里 。用餐的动作要文雅 ， 夹莱时不要碰到邻座 ， 不要把盘里的菜拨到桌上 ， 不要把汤泼翻 。不要发出不必要的声音 ， 如喝汤时咕噜咕噜 ， 吃菜时嘴里叭叭作响 ， 这都是粗俗的表现 。不要一边吃东西 ， 一边和人聊天 。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上 ， 可用餐巾掩口 ， 用筷子取出来放在碟子里 。掉在桌子上的菜 ， 不要再吃 。进餐过程中不要玩弄碗筷 ， 或用筷子直向别人 。不要用手去嘴里乱抠 。用牙签剔牙时 ， 应用手或餐巾掩住嘴 。不要让餐具发出任何声响 。用餐结束后 ， 可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴 ， 但不宜擦头颈或胸脯；餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气；在主人还没示意结束时 ， 客人不能先离席 。
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