郑恺|郑恺火锅店售卖变质食材，向公众道歉，明星餐饮为何频频翻车？
现如今，很多明星、演员都开起了餐饮店、做投资、开公司，从陈赫、叶一茜合伙开的贤合庄，到薛之谦的上上谦，再到邓伦的火社，郑恺的火凤祥，他们越来越不满足于演戏、接广告、做综艺带来的收入，纷纷转战餐饮。
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因为借助明星效应吸引了大量客流，很多人慕名捧场，他们的餐饮店做得风生水起。而事实是这些明星开的店一般都会很贵，而群众为了支持自己喜欢的明星而去消费。并且很多明星开的店存在很多问题，“翻车”事件频发。
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据钱江晚报报道称，有微博爆料在调查郑恺投资的连锁火锅店火凤祥时，发现其售卖变质食材、生菜回收重复使用、卤汤发酸，让人大跌眼镜。从网友发布的视频来看，火凤祥火锅店某门店存在使用的鹅肠中残留排泄物、黄喉变质、生菜回收再用等问题。这已经不是郑恺火锅店第一次摊上事情，去年七月份就曾被曝出内景涉嫌抄袭。
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8月14日郑恺经营的连锁火锅店“火凤祥鲜货火锅”在官方微博发出公开致歉信，针对网上流出的有关火凤祥某门店的厨房员工操作不规范和食品安全隐患问题，深表歉意且高度重视。
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视频发出后四小时内公司已经连夜成立督查小组，对全国范围内所有连锁店进行核查，确定涉事门店后将对其进行处罚、停业整顿，并开除涉事岗位负责任。同时，对全国范围内的连锁店都展开食品质量与安全排查，严厉打击食品安全违法违规操作行为，以避免类似事件发生。同时，强调公司对食品安全卫生问题零容忍，会对涉事门店进行严肃处理，绝不姑息。在处理涉事门店后，也会改进火凤祥品牌管理有限公司的管理机制，此后将制定完善的工作自检标准，保障消费者食品卫生安全。
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事实上，很多明星餐饮店都曾陷入“翻车”事件。郑恺的火凤祥、杜海涛的辣辣、薛之谦的上上谦、包贝尔的辣庄，近年来这些明星火锅店“横空出世”，成为火锅业的“黑马”。他们的火锅店都有不同程度的问题：杜海涛火锅店因卫生问题被责令停业；陈赫贤合庄长春新天地购物公园店发生锅底爆炸，导致食客手部脸部被烫伤；包贝尔的辣庄火锅被曝出食品安全问题；薛之谦的火锅店“上上谦”一门店餐具被检出大肠菌群。
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明星火锅店是个特别的存在，不断涌现的明星火锅店，也让火锅业内感受到了压力。明星开火锅店的模式是“短平快”，明星开火锅店主要因为以下原因：1、明星要利用知名度尚高期间多挣钱；2、火锅店相较于其他餐饮来说，技术含量低，无需厨师等核心技术人员；3、背后资本的支持，利用明星效应火速开展全国加盟，收取加盟费；4、娱乐圈竞争激烈，拓展副业。而安全隐患频发主要是因为，明星本人多为“甩手掌柜”，他们不负责火锅店的运营，甚至不知道都有哪些菜，只是挂个名字而已。那么，大家如何看待明星独爱火锅这门生意？
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