下班累瘫就吃它,一蒸就搞定!低脂健康比肉还好吃!

最近喜欢上了一位脱口秀演员——李雪琴。

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我自己也没想到,逃过了抖音,躲过了脱口秀大会。
最后竟然在真人秀《五十公里桃花坞》里,被这小姑娘一把虏获。

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顶着“北大才女”的光环,却没有精英的疏离感。
真实、不掉书袋、不卖弄,对生活态度松弛,又能幽默地化解别人的情绪。
节目里,一群没有经验的明星装饰墙纸,贴得歪歪扭扭,大家都各种不满意。
她随口一句“人生就是凑合”,让氛围一下缓和了,还让大家都获得了好心情~

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然而这么通透聪慧的女孩子,也曾经陷入过“身材焦虑”。
桃花坞里有一个告别空间,每个人都可以和一段往事、或者是某个时间段的想法,好好地说一个再见。
李雪琴第一个上台,告别对象:是多年前因为喜欢而买下的、根本穿不进去的衣服。
几年过去了,这件衣服依旧穿不下去,但她明白了:
即使穿不进去小码衣服,大家对她的喜爱也不会因此减少。
未来的人生,她会继续减肥,但只会为了健康,而不会为了一件根本穿不进去的衣服。

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估计大部分女生看到这里,都会有共鸣。
谁的衣柜里,还没有一两件穿不进去,就是为了激励自己更瘦的衣服的呢?
这件衣服,就像是一个审判。
你穿不进去,你就不够美!不够努力,连自己的身材都掌控不了!废物!
你穿得进去,完美。

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我也是走了很多弯路,才猛然醒悟。
谁有资格对我的美丑、努力与否做裁决?
我来到这世上,可不是为了听你们说三道四,连饭都吃不饱,哪有力气驱动人生到达更好的地方?
近期陷入了不完美焦虑的朋友,今天赶紧和我约顿云吃饭,吃饱喝好,烦恼快跑——粉蒸三色。
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中国烹饪技艺里,“蒸”是对食材最高的礼赞。
不同于焖炒焯,蒸完整留存了食物的原味。
蒸又分几种:清蒸嫩,粉蒸糯,包蒸香,酿蒸鲜。
顾名思义,粉蒸就是用粉裹住食物蒸,大家熟知的粉蒸肉、粉蒸排骨都是这个做法。

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然而粉蒸肉,最早就是脱胎于粉蒸蔬菜。
相传汉朝王莽篡权之后,有农民起义遭遇官兵围剿,粮食告急。
起义军队便将粮食磨成米粉,拌上野菜一起蒸到软烂。
没想到难以下咽的野菜遇到米粉,竟糯香暖胃,从此这种做法广为流传。

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如果你家里有不爱吃蔬菜的大朋友、小朋友,那一定要试试!
夏天没胃口,又懒得下厨,做它最省事~
食材上,粉蒸菜几乎没有限制范围,选水分少的即可。
茼蒿、胡萝卜、土豆、包菜、豆角,甚至各种花、野菜都可。

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我为了配色好看,选了红黄绿的撞色,来源于胡萝卜、土豆、豆角。
三者配搭起来味道不会违和,都是清脆的吃口;
在短时间的上汽蒸制中,颜色亮度能保持完好,鲜度也富有盈余。

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蒸粉的取材,奠定了蒸菜的风味基调。
像河南地区的粉蒸菜,一般是用澄面(小麦淀粉)或者面粉来蒸,成品颜色透亮,口感筋韧;
而湖北地区的粉蒸菜,则多用籼米(细长米)和香料焙香,而后研磨成粗粒粉状来蒸,口感绵糯一些,吃起来米香味更加饱满。

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两种风味都有可取之处,但今天我打算另辟蹊径,用玉米面来做。

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