只有10%的餐厅盈利，2021年，越来越多的餐饮人正在逃离购物中心
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只有10%的餐厅盈利 ， 餐饮人正在逃离商场 ， 躺赚的时代已经过去了
在全国开店的餐饮朋友们 ， 不知道大家有没有发现一个怪象：越来越多的餐饮人正在逃离商场购物中心 ， 特别是疫情后 ， 到了2021年 ， 这种现象更加凸显 。
很多餐饮朋友们开店都不会再优先考虑商场购物中心 ， 反而是更加偏重于社区店街边店 ， 为什么会造成这种现象呢？
根据相关数据统计 ， 目前在全国的购物商场中只有10%的餐厅能够实现盈利 ， 20%的餐厅能够保本经营 ， 剩下70%的餐厅全在亏损 。
其中商场购物中心里的餐馆 ， 一年下来有70%的店铺会更换主人 ， 大家如果经常去购物中心逛街 ， 也会发现这个现象 ， 2个月前这家餐馆还开着 ， 2个月后就突然消失不见了 。
为什么餐饮人正在疯狂逃离购物商场呢？这背后其实主要有3个原因导致 。
一 ， 店租太高
在商场里开店 ， 相对于街边店而言 ， 支出大头就是店租 ， 商场店租金会比同类型面积的街边店贵30%以上 ， 比社区店贵50%以上 。
一个100平米的店铺 ， 商场租金2万以上非常正常 ， 甚至四五万也是比比皆是 ， 店租太高 ， 导致餐饮店的经营成本越高 。
疫情后 ， 餐饮食材价格进一步上涨 ， 本来利润空间就很有限 ， 再加上商场昂贵的租金 ， 管理费 ， 物业费等各种费用算下来 ， 餐饮店的成本压力可想而知 。
同样30万的营业额在街边店可能有近3万元的利润 ， 但是在商场却可能一万都不到 。
二 ， 人流量下滑严重
10年前 ， 商场购物中心人挤人 ， 餐饮人都喜欢去商场里开店 ， 只要进入商场里 ， 那就意味着躺赚 ， 可是如今 ， 躺赚的时代已经过去了 。
如今的商场购物中心人流量下滑严重 ， 年轻人都不喜欢逛街了 ， 宁愿选择窝在家里 ， 拿出手机网购 ， 也不愿意去商场里 。
商场购物中心的主流消费人群 ， 从年轻人变成了家庭出游为主的人群 ， 都是家长带着小孩去商场闲逛 ， 这些家庭出游的人群 ， 有房贷 ， 有车贷 ， 有养娃的压力 ， 消费能力不如年轻人 。
不少家庭逛街的人 ， 都会选择回家吃饭 ， 而不会选择在商场里就餐 ， 对于他们而言 ， 人均80元吃一顿火锅 ， 一家老小就要近300多块钱 ， 还不如买包火锅底料回家煮 ， 还更划算 ， 吃得还更丰盛 。
真正有消费能力和意向的年轻人 ， 此时却在家里拿着手机点外卖 。
竞争激烈
随着城市化进程的发展 ， 每个城市的商场购物中心数量猛增 ， 原本一个百万人口的三线城市只有一个购物中心 ， 而如今却不下5个 。
购物中心越来越多 ， 但是整个城市的消费人群并未增长 ， 平均下来分摊到每个购物中心的人群就越来越少 。
商场之间的竞争越来越激烈 ， 同时商场里餐饮店的竞争也越来越激烈 。
为了吸引消费者 ， 有的商场甚至完全变成了以美食餐馆为主打的美食购物中心 ， 专注做美食小吃 ， 而不是卖衣服鞋子 。
特别是疫情后 ， 大家减少了非必要的生活支出 ， 对于衣服鞋子等物品更宁愿去网上购买 ， 同时对于美食的消费支出也在逐步减少 。
以“蜜雪冰城”“鸿星尔克”为主的性价比消费模式却开始走红 ， 而购物商场天生就与性价比无关 ， 导致商场里的人流量越来越少 ， 在商场里开店越来越不赚钱 ， 于是越来越的餐饮人选择了逃离高租金 ， 低人流量的商场 。
对此 ， 你是怎么看待的呢？
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【只有10%的餐厅盈利，2021年，越来越多的餐饮人正在逃离购物中心】
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