怎么做河南挖疙瘩好吃？学做河南挖疙瘩需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的河南挖疙瘩 。
本食谱来自【做饭是个技术活儿】老师分享的河南挖疙瘩的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人群均可食用 。
来源于河南农村，小时候最期盼的老妈做的美食，长大了吃的更少了，每次回家都让老妈去做，害怕这种吃食失传，特写此菜谱 。
做河南挖疙瘩所需食材：主料：青菜若干，西红柿一个，葱一根，白萝卜半个，面粉300g，水适量，葱姜蒜若干，青椒一个，土豆半个
河南挖疙瘩的做法步骤：1. 准备好食材，白萝卜半个切丁，土豆切块，面粉边加水边搅拌至糊状，硬一些为好 。
2. 白萝卜丁搅拌入面糊，可加少量面粉调节硬度，太软了，不好下锅 。
3. 准备好炒菜基本材料
4. 葱姜蒜下锅炒出香味，辣椒下锅煸炒
5. 加入土豆炒一会
6. 加入西红柿炒出浓汤后，加入准备好的开水
7. 将面糊和萝卜丁再次搅拌均匀，加小勺盐！
8. 水开后，用手或小勺弄成团状，放入水中，变色后，大勺翻滚，避免粘锅
9. 面疙瘩全部放入后，放入青菜，盐，等调味，不能太咸了 。
10. 出锅后，加一点醋食用，味道更美
温馨提示：面糊一定要硬稠一些 。提前烧好开水备用，节约做饭时间 。
【河南挖疙瘩的做法（青椒）】大家在烹饪河南挖疙瘩的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还分享各种卤酱菜配方秘方） 。
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