怎么做茄汁烩鱼好吃？学做茄汁烩鱼需要哪些食材？为您提供茄汁烩鱼的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的茄汁烩鱼 。
茄汁烩鱼的主料：大头鱼(适量)西红柿(一个)葱(一根)姜(适量)淀粉(适量)青蒜(适量)茄汁烩鱼的调料：盐(少许)调和油(适量)胡椒(适量)料酒(适量)醋(适量)做茄汁烩鱼所需厨具：平底锅、炒锅
茄汁烩鱼的做法图解步骤
1.还是大头鱼
2.大头鱼的白肉取下后做了肉糕，这是余下的肉
3.加入料酒、葱汁、姜汁、胡椒粉、盐淹制
【茄汁烩鱼的做法（西红柿）】4.平底锅放适量油，油热后放入鱼肉（块）煎制，煎至两面微黄捞出 。
5.热锅凉油，爆香葱、姜碎，加入西红柿粒，炒出红油
6.放入煎好的鱼肉，略煮，出锅前加入盐、胡椒粉、醋调味
7.撒上青蒜碎
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