黄鼬肉的功效与作用禁忌_黄鼬肉禁忌人群与注意事项
柘彩凝沙映日光，平原窟宅翳苍茫 。
拱门岂畏飞鹰搏，入穴还如狡兔藏 。
特类生来形独异，天厨赐出味偏长 。
好当校猎捐驱日，莫遣傍人谩得将 。
——《黄鼠》，明·李时勉
物种基源
黄鼬，为哺乳纲食肉目鼬科动物黄鼠狼的肉，又名黄鼠狼、黄皮子、黄狼、鼬鼠 。黄鼬有大尾、小尾之分，大尾黄鼬体壮膘肥，商业价值也高于小尾黄鼬 。全国各地均有分布 。
生物成分
据测定，100克可食黄鼬肉，含水分72.2克，蛋白质23.5克，脂肪2.5克，碳水化合物1.2克，含有维生素A、E和视黄醇当量，硫胺素、尼克酸，还含微量元素钙、铁、镁、锌、铜、硒、磷等 。
作用功效
1.性味归经
【黄鼬肉的功效与作用禁忌_黄鼬肉禁忌人群与注意事项】黄鼬肉，昧甘，性平；归心、肺经 。
2.医学经典
《本草纲目》：“解毒、涩尿 。”
3.中医辨证
黄鼬肉，润肺生津、解毒杀虫，对鼠疮、淋病、遗尿、疥疮的康复效果佳 。
4.现代研究
黄鼬肉，有解毒、涩尿、升高血小板的功能，对淋巴结核、小儿遗尿、淋病、血小板减少性紫癜、疥疮等疾病有独特食疗效果 。
食用注意与禁忌人群
《饮食须知》：黄鼬狼肉不宜多食，多食能发疮 。
传说故事
请黄鼠狼赴宴
一天，母老鼠出洞觅食，途中遇上也在觅食的大黄狸猫，黄狸猫见是一只肥母老鼠，正中下怀，一个冲刺扑向母老鼠，就在这千钧一发之时，一只黄鼬(黄鼠狼)对着正扑向母老鼠的黄狸猫一头撞去，黄狸猫受阻一让，母老鼠溜之大吉，捡到一条小命 。事后的一天，母老鼠为了报答黄鼬的救命之恩，准备设宴以示报恩，叫小老鼠去请黄鼬，小老鼠分不清黄鼬与黄狸猫，出洞不久，看到黄狸猫在草垛朝阳的一面头朝下、腿朝上打呼噜睡觉晒太阳 。小老鼠蹑手蹑脚爬过去，逮住黄狸猫的鼻子一捏：“黄伯伯!我妈妈请您今天去赴宴，望黄伯伯准时到呀!”这一捏猫鼻子不打紧，黄狸猫睁开眼一看：“乖乖!好大胆，青天白日，小小老鼠，竟敢捏本黄老爷的鼻子，简直反天了 。”起身连追带扑，赶到老鼠窝洞口，备好佳肴的母老鼠正在洞口张望，恭候黄鼬大恩人到来，可一看，黄鼬没来，一只大黄狸猫凶神恶煞地拼命追捕小老鼠，母老鼠忙将小老鼠让进洞内，抱怨道：“我的小冤家，叫你去请大恩人黄鼬黄伯伯来赴宴，你怎么把吃人不吐骨头的大黄狸猫给请来了?”
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