樱桃慕斯做法简单是豫菜菜谱的常见菜，不一定要看樱桃慕斯视频才能学会，但怎么做樱桃慕斯最好吃，跟着的做法图解来做这道樱桃慕斯吧 。
樱桃慕斯的介绍：
爱樱桃人士，行动起来！---喜欢樱桃，不仅因为它的味道，也因为它娇俏玲珑、鲜艳欲滴的外表 。樱桃确实是最漂亮的水果之一 。目前，樱桃已经大量上市了，路过水果摊，总能看到它的身影 。樱桃的上市时间很短，所以，在它大量出现在我们眼前的这段时间，总是希望能更多的品尝它的美丽 。喜欢樱桃的人，会用自己的方式表达对樱桃的喜爱 。喜欢甜品的人，所用的方式，就是让樱桃以各种各样的方式出现在自己制作的甜品里 。爱樱桃的人，行动起来吧 。否则，等新鲜樱桃这短暂的绚烂过后，便只能在樱桃罐头里回味它了 。参考分量：6寸圆形慕斯一个烘焙：烤箱中层，上下火190度，约10分钟
樱桃慕斯的食材和调料：
樱桃150克低筋面粉35克动物性淡奶油150克鸡蛋1个细砂糖(加入蛋黄中)10克细砂糖(加入蛋白中)15克冷水80克柠檬汁10克细砂糖60克吉利丁片一、5片(5克/片)
教您樱桃慕斯的家常做法，如何做樱桃慕斯才好吃
一、松脆海绵蛋糕：鸡蛋1个，细砂糖10克(加入蛋黄中)，细砂糖15克(加入蛋白中)，低筋面粉35克 。樱桃慕斯馅：樱桃150克，动物性淡奶油150克，冷水80克，柠檬汁10克，细砂糖60克，吉利丁片一、5片(5克/片) 。另准备装饰用的樱桃适量
二、按照手指饼干的制作方法(点此进入)，制作好蛋糕面糊 。把面糊装入裱花袋或保鲜袋，在烤盘上挤出两圈比6寸蛋糕模具直径稍微小一点的圆形面糊 。放进预热好190度的烤箱中层，上下火烤10分钟左右，至表面微金黄色，出炉冷却
【樱桃慕斯的做法（豫菜）】三、接下来制作樱桃慕斯馅：樱桃去蒂去核后称重 。在樱桃里添加40克冷水，再加入细砂糖，然后放入食品料理机打碎成樱桃果泥
四、打好的樱桃果泥里添加入柠檬汁拌匀
五、吉利丁片掰成小块，用剩下的40克冷水浸泡5分钟，直到吉利丁片吸水变软 。把吉利丁片连同浸泡的水一起隔水加热并不断搅拌直到变成液态 。把液态的吉利丁液倒入樱桃果泥里，搅拌均匀
六、做好的樱桃果泥分成两份，其中一份为35克，留着备用 。剩下的一份放入冰箱冷藏片刻，直到搅起来变得较为粘稠
七、动物性淡奶油用打蛋器打到软性发泡 。(此时淡奶油已出现纹路，但纹路比较软，无法挺立)
八、把冷却到比较粘稠的樱桃果泥倒入打发好的淡奶油里
九、用橡皮刮刀翻拌均匀
十、在6寸蛋糕模具底部铺一片松脆海绵蛋糕，倒入一半的慕斯馅
十一、再铺上另一片松脆海绵蛋糕
十二、倒入剩下的一半慕斯馅
十三、把慕斯馅抹平，放入冰箱冷藏5个小时以上或者过夜，直到慕斯馅完全凝固 。用电吹风在蛋糕模周围吹一圈，或者用热毛巾在蛋糕模周围捂一下，就可以很轻松的脱模 。脱模后，取出第5步准备好的35克樱桃果泥(此时果泥应该也已经凝固)，将它隔水加热，使它化开到比较浓稠的状态，将果泥淋在慕斯顶部，同时也让一些果泥顺着边缘流淌下来 。最后把樱桃按照自己喜欢的方式装饰在慕斯顶部即可
家常美食小贴士：
1、这款慕斯里使用的松脆海绵蛋糕，其实就是将手指饼干的面糊挤成了圆盘形以后烤制而成 。你也可以烤一个圆形的6寸海绵蛋糕，再切出两个薄片来代替 。不过因为烤圆形蛋糕耗时较长，而且一个慕斯用不了那么多蛋糕，所以在家做慕斯的使用，制作两片松脆海绵蛋糕，是一种省事的方法 。2、樱桃果泥加入吉利丁溶液后，一般是比较稀的状态，放到冰箱冷藏使它变得浓稠，才能更好的和淡奶油混合在一起 。如果樱桃果泥本身很凉，那么加入吉利丁溶液后可能立刻就会变得很浓稠，这种情况下就不需要再冷藏了 。
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