泡椒鸡杂做法简单是港台菜的常见菜，不一定要看泡椒鸡杂视频才能学会，但怎么做泡椒鸡杂最好吃，跟着的做法图解来做这道泡椒鸡杂吧 。
泡椒鸡杂的介绍：
家里每次杀鸡就能吃到的东西><外婆的手艺尤其好，鸡肠炒出来脆脆的...买了一盒鸡心一盒鸡肝觉得已经太大一盘了 就炒这两样吧 。
泡椒鸡杂的食材和调料：
鸡杂 水发木耳 (撕成小块) 泡椒 泡生姜 大蒜 豆瓣酱 花椒 葱
教您泡椒鸡杂的家常做法，如何做泡椒鸡杂才好吃
一、 原料 鸡杂 水发木耳(撕成小块) 泡椒 泡生姜 大蒜 豆瓣酱 花椒 葱
二、 介绍一下鸡心改刀，这样做出的鸡心炒出来比较爽嫩，不会有粗纤维的感觉，一枚鸡心剖开，切到中心即可，不要切断
三、 然后翻开成一个厚片，翻面，如图所示
四、 片开，依旧不需要完全切断
五、 这样处理成一个大片就好了
六、 鸡肝理去多余的血管，切片
七、 生抽 老抽 水淀粉 少许盐调匀
八、 拌好的淀粉和鸡杂拌匀，泡生姜和大蒜切片，泡椒切马耳朵形，葱切段，豆瓣铡细 。豆瓣和泡椒泡生姜大蒜以及一撮花椒放在一起备用
九、 锅内下菜籽油，5成热后加入豆瓣泡菜等料爆香
十、 加入鸡杂滑散，烹入料酒 。自制料酒看酒曲相册 。如果不是自制料酒这个步骤适当加一点点糖调味
【泡椒鸡杂的做法（港台菜）】十一、 鸡杂断生后加木耳，炒匀，泡菜和豆瓣酱都有咸度，拿捏得好不用再加盐调味了 。撒葱段兜匀起锅
十二、 完成
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