红茶乌龙茶的区别
茶叶在我们的文化历史上从古至今已经延续了很长的时间了 。而茶叶又大致可以分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶 。有许多的朋友常常会把红茶和乌龙茶混为一谈，以为红茶就是乌龙茶，其实红茶和乌龙茶是两种不同类型的茶叶 。下面就为大家介绍一下红茶和乌龙茶的区别所在 。
青茶：又称乌龙茶 。发酵度约为20～60%，是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶类 。滋味变化多端，兼容绿茶的清绿新爽与红茶的醇厚甘美，常带有如花香、果香、谷香等多元丰富的香气，是台湾最知名的茶类 。知名茶款除乌龙外还有包种、铁观音、水仙、武夷茶 。
红茶：发酵度达80～90%的全发酵茶 。制作过程不经杀菁，而是直接萎凋、揉切，然后进行完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤 。（然必须注意的是，在英文中，红茶并不称「红」茶，而称black tea）
红茶的制作
采摘：茶是以从茶树上与采摘下来的嫩叶与芽所制成 。一般而言，高品质的红茶通常采摘一芽二叶到三叶，且叶片的老嫩程度需一致 。
萎凋：将采摘下来的叶子，在室内均匀摊放开来静置一段时间，使茶叶的水分缓慢挥发减少，变为柔软而容易揉捻，同时茶叶也会在也在水分散失的过程中逐步产生化学变化 。
发酵：将揉切好的茶叶铺开来，在湿润的空气中摊放约数个小时进行发酵，使茶叶在空气中氧化，红茶的色泽与香气在此步骤完整形成 。
干燥：将发酵完成的茶叶高温烘干，以停止发酵作用并去除水分 。之后便可以进行筛选、拼配、包装上市了 。
【红茶乌龙茶的区别】通过上面的介绍，我们知道了红茶和乌龙茶最主要的区别就在于茶叶的发酵程度不同 。相比之下，乌龙茶不但具有绿茶的清爽，同时还具有红茶的甘醇 。而红茶的发酵程度要比乌龙茶的发酵所占的比例更高，所以红茶基本上是属于完全发酵的茶叶 。
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