熊掌豆腐怎么做才好吃呢？
【熊掌豆腐怎么做才好吃呢？】熊掌最好选择熊前掌，将熊掌在开水中汆烫，把熊毛去掉 。
把熊掌放入清水中开锅转小火，炖煮两个小时捞出，除尽绒毛，把硬茧用刀削去，去骨，尽量保持外形完整，喜欢啃骨头的，也可带骨加工 。锅中加入提前炖好的鸡汤，放入熊掌，加入葱段，姜片，料酒，小火慢炖一小时后，加盐，加入豆腐，待豆腐入味后，就可出锅 。
熊掌属于珍贵食材，肥厚，宽大，细嫩，鲜美，烹制时不需加入过多调料 。
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