朱元璋上得朝堂下得厨房 是“酸梅汤”发明者
提起朱元璋 ， 人们肯定首先会想到他是大明王朝的缔造者 。其实 ， 这位明太祖不仅上得朝堂 ， 而且还下得厨房 。如今 ， 我们身边的许多饮食都与这位皇帝有关 。
朱元璋出身布衣 ， 小时候生活非常贫苦 ， 被迫出家当了和尚 。有一次 ， 他的家乡闹饥荒 ， 他接连三天都没有吃饭 ， 眼看就快饿死了 ， 一位好心的老婆婆递给了他一碗汤 ， 朱元璋喝了之后感觉非常美味 ， 便问老婆婆这汤叫什么名字？老婆婆随口调侃说这叫“珍珠翡翠白玉汤” ， 其实就是由碎米粒儿(珍珠)、白菜帮子、菠菜叶子(翡翠)和豆腐(白玉)做成的菜汤 。因为朱元璋当时饥饿难耐 ， 所以觉得这汤非常好喝 。据说 ， 他做了皇帝以后 ， 也常下令让御厨给他做这种汤喝 ， 忆苦思甜 。
不仅如此 ， 朱元璋还曾亲自发明了一种汤 ， 就是我们在夏天喜欢喝也经常喝的“酸梅汤” 。元朝末年 ， 朱元璋曾是个卖乌梅的小商贩 ， 那时瘟疫横行 ， 朱元璋也不幸被感染了 ， 一病不起 。
当他挣扎着去库房取乌梅时 ， 忽然闻到了乌梅的阵阵酸气 ， 马上就感觉精神振作了许多 。于是 ， 他便以乌梅为主料 ， 搭配山楂、甘草两味中药加水煮成汤 ， 每天服用 ， 过了几天 ， 他的瘟疫竟然奇迹般地痊愈了 。从此 ， 朱元璋就改卖可以祛除瘟疫的酸梅汤了 ， 人们纷纷购买 ， 朱元璋也得以迅速致富 ， 为他后来起兵反元奠定了经济基础 。朱元璋称帝后 ， 仍对酸梅汤情有独钟 ， 常喝酸梅汤来清除体内油质 ， 益气安神 ， 酸梅汤于是也成了明朝宫廷里的日常养生保健饮品 。不久 ， 民间还出现了专营酸梅汤的店铺 ， 北京的老字号“九龙斋”最富盛名 ， 被誉为“京都第一酸梅汤” 。酸梅汤行业更把朱元璋奉为祖师爷 ， 在不少酸梅汤专卖店里都不难发现朱元璋的画像 。
如今 ， 北京烤鸭闻名世界 ， 外国人来到北京后也都要争先恐后地尝尝这道名菜 。其实 ， 烤鸭原本起源于南京 ， 这也与朱元璋有关 。
【朱元璋上得朝堂下得厨房 是“酸梅汤”发明者】话说朱元璋称帝后定都南京 ， 他酷爱吃鸭肉 ， 但水煮、红烧、清蒸的鸭子吃多了便觉得腻烦 ， 整日闷闷不乐 。宫廷御厨们绞尽脑汁 ， 改变了传统烹制方法 ， 采用果木炭火挂炉烘烤 ， 使鸭子肉质细嫩、肥而不腻 ， 被朱元璋命名为“烤鸭” 。朱元璋死后 ， 他的儿子燕王朱棣用武力夺取了帝位 ， 并将都城迁到北京 ， 烤鸭技术也随之传到北京 ， 并得以进一步发展 。北京著名的“全聚德”烤鸭店于清代同治年间开业 ， 至今风靡不衰 ， 这恐怕还要感谢爱吃烤鸭的朱元璋呢 。
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