【年货怎么挑选糖果】年货攻略 选购糖果的7个技巧
文章插图
选购年货糖果的7个技巧：
1、包装
品质优良的糖果 ， 包装纸防潮性好 ， 商标图案、糖名、厂名清楚 ， 糖果包装严实、紧密、整齐 ， 无破裂松散现象 ， 高级糖果有几层包装 ， 包装精美 。普通糖果的包装一般 ， 只有一层包装 ， 有的包装纸上甚至没有厂名 ， 质量很差 。
2、外观
品质优良的糖果 ， 表面光洁平整 ， 无裂纹 ， 无残缺 ， 无粘结 ， 无杂质 ， 透明度好 。夹心糖不露馅 。如果糖果大小不完整 ， 发粘 ， 没有透明度的 ， 则是低劣糖果 。
3、香味
每一种糖果都有独自的香味 ， 如果某种糖果失去了它本身固有的香味 ， 则这种糖果就起了质的变化 ， 消费者不宜选购 。
4、滋味
好的糖果甜味和顺、适中 ， 无其他异味 。乳脂糖、蛋白糖和巧克力糖应该口感细腻 。而劣质糖果有焦苦味及其他不良滋味 。
5、状态
好的糖果包装完整 ， 硬糖应坚硬而有脆性；软糖应柔软而有弹性 ， 夹心糖应不露馅 。所有糖果均应不黏牙、不粘纸 。如果有发砂的情况 ， 不宜购买 。发砂是糖果中蔗糖溶化后重新结晶的现象 。严重的发砂 ， 使糖果成为松脆易碎的砂块 。
6、粒数
正规厂家生产的糖果 ， 每千克都有一定的粒数 ， 大小均匀 。每千克100粒（块）以下的 ， 允许差数2粒；100-200粒的 ， 允许差数4粒；200粒以上的 ， 允许差数为土6粒 。如果购买的糖果粒数不符合上述数值 ， 则其质量差 。
7、发烊发砂
【【年货怎么挑选糖果】年货攻略 选购糖果的7个技巧】糖果表面包装纸有少量发粘的 ， 则是轻微的发烊；开始溶化变形的 ， 则是严重的发烊 。糖果表面白色砂层在1-2m的 ， 则是轻微发砂；在3-5m的 ， 则是严重的发砂 。发砂 ， 是糖果中蔗糖溶化后重新结晶的现象 。严重的发砂 ， 使糖果成为松脆易碎的砂块 ， 不宜购买 。
不同种类的糖果如何购选？
硬糖：坚脆型糖果的组织表面应光亮透明 ， 不粘包装纸 ， 无大气泡和杂质；酥脆型糖果应色泽洁白或有该品种应有的色泽 ， 酥脆 ， 不粘牙不粘纸 ， 剖面有均匀气孔 。
奶糖：胶质型糖果应表面光滑 ， 口感细腻润滑、软硬适中 ， 不粘牙 ， 不粘纸 ， 有弹性；非胶质型糖果表面剖面细腻 ， 结晶均匀 ， 不粗糙 ， 软硬适中 ， 不粘牙 ， 不粘纸 。
乳脂糖：胶质型糖果 ， 表面光滑 ， 口感细腻、润滑、软硬适口 ， 不粘牙 ， 不粘纸 ， 咀嚼适口 ， 无杂质；砂质型糖果 ， 表面光滑 ， 口感细腻、润滑、软硬适中 ， 剖面有均匀、细小结晶 ， 不粘牙、不粘纸 ， 不粗糙 ， 无杂质 。
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