珍珠豆腐羹的做法（鲁菜）
珍珠豆腐羹的做法简单是鲁菜菜谱的常见菜，不一定要看珍珠豆腐羹视频才能学会，但怎么做珍珠豆腐羹最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道珍珠豆腐羹吧 。
菜系及功效：鲁菜
珍珠豆腐羹的制作材料：主料：豆腐250克 。鸡脯肉20克,鸡蛋清15克,水发,海参25克,黄蛋糕20克,玉兰片20克,菠菜梗15克,精盐5克,淀粉50克,花生油100克,酱油10克,味精2克,鸡油5克,清汤100克 。
珍珠豆腐羹的特色：色泽鲜艳夺目，黑白黄绿各色相间，配料为小丁，形如珍珠 。汤鲜料美，风味清鲜，营养丰富 。
教您珍珠豆腐羹怎么做，如何做珍珠豆腐羹才好吃【珍珠豆腐羹的做法（鲁菜）】鸡脯肉切成0.5厘米见方的丁，加入鸡蛋清、精盐、湿淀粉拌匀 。水发海参、黄蛋糕、玉兰片切成0.8厘米、见方的丁 。菠菜梗切成丁，入沸水中略焯，捞出沥水 。炒锅内放入花生油至五成热（约150℃），放入鸡脯丁划油捞出 。净锅内放入情汤，加入酱油、精盐、味精，倒入鸡脯肉、海参、豆腐、黄蛋糕、水发王兰片，沸后撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，淋鸡油出锅即成 。
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