玉米的药用价值与功效-哪些人不能吃玉米
玉米
玉米又名蜀黍、苞米、苞谷、玉蜀黍、棒子、珍珠米,因其颗粒如珠,色泽如玉,故名.
玉米不仅供食用,而且也是工业、医药原料和饲料,经济价值很大,用途广泛.玉米主要含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸、硫胺素、维生素B及烟酸等营养成分.在粮食作物中,玉米的脂肪含量仅次于大豆,它所含的脂肪为精米、精面的4~5倍,而且富含不饱和脂肪酸,其中50%为亚油酸,还含有卵磷脂、维生素E等,能降低血清胆固醇,防止高血压、冠心病、心肌梗死的发生,并具有可延缓细胞衰老和脑功能退化等作用.玉米中蛋白质的含量亦高于大米.
玉米含丰富的脂肪、蛋白质、钙、磷、铁,特别是玉米中还含有较多的谷氨酸.谷氨酸有健脑作用,它能帮助和促进脑细胞进行呼吸,在生理活动过程中,能清除体内废物,帮助脑组织里氨的排除.
常食玉米对动脉硬化症、冠心病、心肌梗死及血液循环障碍等疾病,有一定的防治作用.血中胆固醇成分的升高,是动脉硬化症的先兆,常用的药物是卵磷脂,玉米中的卵磷脂含量较高.黄玉米不但含有丰富的维生素,而且胡萝卜素的含量比黄豆高5倍.在医药上,提制有"玉米油"供医用.动脉硬化、心肌梗死及心脏血液循环阻碍的病人,凡大量食用玉米油者,病情均显好转,血中胆固醇平均降低45微克.
最近研究发现:玉米具有较好的抗癌作用.这是因为①粗磨玉米面中含有大量的赖氨酸,这种赖氨酸不但能抑制抗癌药物对身体产生的毒副作用,还能控制肿瘤细胞的生长.
②玉米中含有一种抗癌因子一谷胱甘肽,这种物质有使致痛物质毒性灭活并通过消化道驱出体外的作用.③玉米中含有镁和硒.镁可抑制癌细胞的发展,还能帮助血管舒张,加强肠壁蠕动,增加胆汁,促使肌体废物的排除.硒能加速体内过氧化物的分解,使恶性肿瘤得不到分子氧的供应,从而被抑制.④玉米还含有部分纤维素,能促使胃肠动,缩短食物残渣在肠内的停留时间,并把有害物带出体外,对防止肠道癌肿有重要意义.
玉米性味甘、平,功效为健脾利湿、开胃益智、宁心活血,适用于水肿脚气、小便不利、泄泻、动脉硬化、冠心病患者食用.
玉米的花穗为"玉米须",有很好的利尿、降压、止血、止泻、和胃等功效,对肾炎水肿、胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎、糖尿病、高血压、血尿、消化不良性腹泻等有良好的治疗效果.在群众中有将玉米须煎水作为利尿药的.近年来,在临床上用玉米须治疗由肾脏病引起的水肿和高血压,疗效明显.
一、药用价值与功效
(1)高血压
①玉米须30克,加水2碗,煎至1碗,空腹服,或水煎代茶饮.
②玉米须、香蕉皮各30克,黄栀子9克,水煎,冷后服.
(2)肾炎
①玉米须60克,水煎代茶饮,连服坚持半年.
②玉米须30克,西瓜皮100克,煎汤,早晚各1次分服.
③玉米须、冬瓜皮、赤小豆各适量,煮汤代茶,持续饮用.
④玉米须10克,玉米30粒,蝉衣3个,水煎服,疗程1个月.服药时控制食盐摄入量.
(3)糖尿病玉米须50~100克,水煎服,每日早晚各服1次,连续服用.
(4)肺结核玉米须60克,加蜂蜜适量煎服.每日1次.
(5)流鼻血玉米须适量,水煎服.
(6)咳嗽吐痰玉米须30克,橘皮9克.水煎服.
(7)胃炎玉米、白扁豆各60克,木瓜15克.水煎后饮汁.
(8)消化不良性腹泻玉米500克,新石榴皮12克(陈者加倍).共炒黄,研末,装瓶备用.每服9~13克,日服3次,小儿酌减.
(9)黄疸型肝炎玉米须、茵陈各30克,水煎代茶饮.
(10)头晕
①玉米30克,鹅蛋1个,同炖食,每晨空腹食用.
②玉米须30克,水煎服,每日2次,空腹服下,连服5天.
(11)尿路感染
①玉米须30克,车前子、甘草各9克,水煎服.
②玉米根100~150克,水煎服.
(12)小儿遗尿玉米须,水煎加适量白糖代茶饮.
二、哪些人不能吃
(1)不应偏食.玉米蛋白中所含的氨基酸成分较其他粮食及豆类少,偏食玉米将会导致营养不良.所以,弥补玉米的这种缺陷,宜于豆类、小麦等混合吃,这样就能大大提高玉米的营养价值,而不应偏食.
(2)不宜食用霉变的玉米.玉米遇潮霉变后可感染黄曲霉素,黄曲霉素是一种致癌物,食用霉变的玉米容易导致癌症.
【玉米的药用价值与功效-哪些人不能吃玉米】(3)糖尿病患者不宜食用.玉米含糖量每百克为72.2克,食用可升高血糖加重糖尿病的病情.
(4)遗尿患者不宜食用.玉米甘淡渗利,利小便作用明显,遗尿患者食用可以加重遗尿病情.
(5)服用糖皮质激素时不宜食用.糖皮质激素可促进糖异生,抑制糖分解,使体内的糖分迅速升高,服用糖皮质激素药物时不宜食用含糖量高的食品,本品含糖量较高,食用不宜.
(6)服用甲苯磺丁脲时不宜食用.甲苯磺丁脲是一种降糖药,服用时忌服含糖量高的食品,本品含糖量较高,服用甲苯磺丁脲时食用含糖量高的食物会降低药效.
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