鱼香茄子的用料做法是什么？
用料
主料：茄子适量
调料：食盐少许、醋适量、鸡精少许、姜3克、蒜适量、淀粉3克、豆瓣酱适量、白糖少许
做法
1.鱼香茄子 ， 我这里没有加肉沫 ， 就是简简单单的茄子做法 ， 不过蛮好吃的 。茄子洗干净去头 ， 切条
2.起油锅 ， 茄子要好吃 ， 不要怕费油 。油热倒入切好的茄子炸 。炸个2到3分钟后捞出 。开大火把油烧热 ， 再次倒进茄子 ， 炸第二次 ， 这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来 ， 而且是茄子容易炸透 ， 时间不要长30秒到45秒就可以了
3.锅放油 ， 油微热放入姜蒜末炒香 ， 再放入一勺豆瓣酱 ， 炒出红油味香
4.加入小半碗水 ， 一点糖 ， 加上适量的醋 ， 调汁 。汤汁开倒入炸好的茄子 。稍微加点盐 ， 鸡精 ， 大火炒个1分钟就可以了 ， 多留一点汤泡饭蛮好 ， 如果不要太多汤 ， 可以勾个芡
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