白酒中有哪些营养成分？
从饮食学的角度看 ， 酒精既是一种调味品或刺激剂 ， 也是一种营养料 ， 每天酒精在体内燃烧 ， 完全氧化后能发生热量7.1千卡（淀粉只发热4.1千卡 ， 葡萄糖仅3.37千卡） 。过去认为乙醇有较强的食物特殊动力的作用 ， 它在体内代谢燃烧时 ， 不但乙醇本身的热能散出体外 ， 不能利用 ， 而且促进其它营养素增加代谢率 。也造成散发蛋白质、脂肪、碳水化合物热源的后果 。
现在试验证明：白酒的1/3热量补偿肝脏消耗能量 ， 2/3的能量在肝外参加蛋白质、碳水化合物营养素能量代谢 。乙醇化学能的70%可被人利用 ， 即1克乙醇 ， 可供热能5千卡 。
【白酒中有哪些营养成分？】
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