辣味连环苦瓜的作用与功效、做法-降血糖功效与营养价值
辣味连环苦瓜
作用与功效:清热解毒、降糖利尿、防癌抗癌口味:香辣
主料:苦瓜600克辅料:红辣椒50克、大蒜100克调料:花生油80克、料酒15克、盐7克、味精1克、辣椒酱20克、淀粉(豌豆)8克、香油15克工艺:煎烹
制作方法:1、将红辣椒去蒂去籽洗净,切成小颗;2、大蒜子剥去皮,切去蒂洗净;3、三分之一拍烂剁成米,三分之二下油锅浸炸熟捞出待用;4、用辣椒酱、盐、味精、湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)、汤、香油兑成汁;5、将肥嫩苦瓜两端蒂切去,横切成1厘米厚的圆片,挖去瓤和籽;6、用盐腌一下后下入开水锅内氽过,倒入漏勺内沥水;7、用清水过凉,挤干水分;8、锅内放入油烧到六成热,下苦瓜,先煎一面,再翻边煎另一面;9、下入大蒜子和蒜泥,红椒米煸一下;10、烹料酒,随即倒入兑汁,收浓入味;11、一个搭一个成连环形摆入盘中间,中间入大蒜子即成 。
【辣味连环苦瓜的作用与功效、做法-降血糖功效与营养价值】营养价值:
苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用 。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物 。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用 。
辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状 。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤 。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇 。
含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病 。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒
健康提示:辣椒能杀掉胃腹内的寄生虫 。
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