德国巴伐利亚的啤酒文化是什么样的？
在德国的啤酒之乡巴伐利亚，啤酒存在的历史几乎和当地的历史一样悠久，可以追溯到公元前的古罗马时代 。人们在巴伐利亚北部的库姆巴赫发现了一些有将近3000年历史的盛啤酒容器 。
由于巴伐利亚啤酒的历史与当地文化紧密相联，因此啤酒也和天主教息息相关 。在阿尔卑斯山北麓上，有条山径直通原始的巴伐利亚“啤酒天堂”--修士自行酿造黑啤酒的安蝶斯修道院 。这里每年吸引着大批游客前来朝圣 。
【德国巴伐利亚的啤酒文化是什么样的？】在慕尼黑有座“奥古斯丁”（Augustiner）啤酒厂，酒厂的名字也让人们联想到宗教改革马丁·路德所属的奥古斯丁修士团 。据说，由于当时每年复活节前6周的四旬斋期间，修士们不能吃肉，他们便任由“大麦汁”自然发酵，终生成了一种高酒精度的饮料，并将它作为四旬斋餐饮的代替品 。为了使教廷准许他们饮用这种美味的饮料，修士们便送了一桶给教皇，教皇品尝后为之倾倒，表示这种饮料可作为“四旬斋餐饮的代替品”“罪恶的洗涤剂”，并准许巴伐利亚的修道院酿造之 。这种美味的饮料便是啤酒，据说啤酒的酿造技术就是这样诞生的 。
在德国，有种“啤酒与巴伐利亚”的说法，因为世界上再没有哪个地方的啤酒消耗量可以媲美巴伐利亚 。巴伐利亚有1100万居民，每个人的年平均啤酒消耗量为230升，换句话说，每个巴伐利亚人（无论男女老少）每天要喝半升啤酒 。因此，许多人说“喝啤酒是德国人‘的休闲活动’，而巴伐利亚人是个中翘楚 。”
巴伐利亚北部有种举世无双的“石头啤酒” 。酿造这种啤酒必须将重约400公斤的石头放在山毛榉堆上烤，而且温度须高达1200℃ 。然后把烤得红热的石头放进煮沸釜中 。石头的高温使麦芽糖迅速转变为焦糖，紧紧粘附在石头上，之后再把石头放进发酵槽中，迅速冷却的焦糖再次溶解，如此便使青啤酒中含有一种特殊的烟熏味了 。
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