水芹千张炒牛柳的做法（粤菜）
水芹千张炒牛柳的做法简单是广东菜食谱的常见菜 ， 不一定要看水芹千张炒牛柳视频才能学会 ， 但怎么做水芹千张炒牛柳最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道水芹千张炒牛柳吧 。
简介:春天真是好啊 ， 蔬菜的品种多了很多 ， 今天去市场 ， 又看到了新鲜的水芹菜 ， 印象中这个季节很短的 ， 就这么一小阵子能吃到 ， 不过现在应该也人工培育了吧 。水芹的气味比较浓重 ， 以前我并不喜欢 ， 觉得有点象香菜的味道 。最初我和老爸对香菜的态度都是：“这东西闻到都头晕噢” ， 现在感觉没那么强烈了 ， 出去吃饭有香菜的 ， 挑出来就好 ， 偶尔吃到嘴里 ， 少少的就吞下去 ， 多了就吐掉 。今天买的水芹 ， 摘洗的时候味道是蛮浓的 ， 吃起来还好 ， 我还吃了不少 。其实我平时吃芹菜不多 ， 但却经常买来做 ， 因为懒龙爱吃 ， 众所周知芹菜是降压菜 ， 而我的血压向来低 ， 低于正常值 ， 应该是遗传的吧 ， 爸爸姐姐都是 ， 不过也没有任何不适或症状 ， 所以也没理会它 。
材料:水芹1把 ， 千张(百叶)1张 ， 牛里脊1块 ， 老抽 ， 蚝油 ， 淀粉 ， 料酒 ， 糖 ， 水 ， 油 ， 盐
水芹千张炒牛柳做法:1.水芹摘成段,千张和牛肉切丝,牛肉丝用老抽\蚝油\淀粉\料酒\糖抓捏均匀再分两次加一大勺水抓捏,最后加少许油拌匀 。
2.热锅冷油先把牛肉划炒变色即盛出,然后加油炒百叶和芹菜,最后加入牛肉丝翻炒均匀后加少许盐调味即可 。
小诀窍:【水芹千张炒牛柳的做法（粤菜）】关于水芹（也叫河芹）：
野生水芹菜是一种多年生草本植物 ， 生长在沼泽地或湿地 ， 嫩茎及叶柄供作蔬菜食用 。据说这种野生水芹菜的生长地域和季节性比较强 ， 只有在每年的二三月份才能品尝到哦 。
水芹菜：性凉 ， 味辛平肝 ， 解表 ， 透疹 。
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