怎样做馒头发酵快又好吃 怎样做馒头松软好吃
1、酵母先化开 ， 酵母是一种食用菌 ， 干燥的状态下处于“睡眠状态” ， 在温水中就又恢复了活性 ， 所以发面必须将酵母先用温水化开 ， 可以多加一些水 ， 搅拌酵母化开之后直接加入面粉和面 。
2、加入适量白糖 ， 白糖和酵母可以一起加 ， 加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒 ， 让面粉更容易发酵 ， 而且能够改善馒头的口感 ， 略点一点点甜味更好吃 。
【怎样做馒头发酵快又好吃 怎样做馒头松软好吃】3、揉面排气 ， 面发到2-3倍的时候 ， 内部会有很多气泡 ， 这个时候要揉面排气 ， 最好多揉一会 ， 让面充分排气 ， 大概10-15分钟 ， 蒸出的馒头才会光滑细腻 。
4、醒面 ， 面团排气完成之后 ， 做成馒头的形状 ， 这个时候不要急用蒸 ， 放入笼屉内 ， 静置20-30分钟 ， 让面团再醒发一会 ， 等馒头膨胀了再蒸 ， 蒸出的馒头更蓬松、喧软 。
5、冷水下锅 ， 很多人习惯用热水或者开会来蒸馒头 ， 觉得这样速度快 ， 但是这样做蒸出的馒头口感不够喧软 ， 冷水下锅能让馒头慢慢受热 ， 有再次发酵的作用 ， 蒸出的馒头更好吃 。
6、大火急蒸 ， 蒸馒头必须得大火 ， 大火才能保证有足够的蒸汽 ， 蒸汽不够馒头表面容易塌陷、开裂、不光滑 ， 蒸出的馒头表面有起泡 ， 口感不松软 。
7、蒸馒头时间 ， 蒸馒头时间不可少 ， 一般要在30分钟以上 ， 所谓“馍争一口气”就是要给足了馒头气 ， 中间千万不可开盖看 ， 要加足了水 ， 以免干锅 。
8、蒸好后不要马上取出 ， 馒头蒸好后 ， 稍微焖几分钟 ， 为的是不让冷空气让馒头回缩 ， 表面塌陷不好看 ， 也影响口感 。
推荐阅读
- 红酒怎样喝
- 怎样分辨酱香白酒和浓香白酒的
- 适合做老婆的标准是什么
- 供卵试管婴儿：高龄生子做第三代成功率高吗
- 怎样训练边牧坐立？
- 苹果树怎样疏花疏果？苹果树疏花疏果的方法
- 种植山楂应该怎样施肥？山楂施肥技术！
- 罗马生菜鸡丝蜜桃沙律怎幺做？
- 深圳宝安妇幼生殖科能做第二代试管吗？
- 玫瑰花应该怎样施肥？玫瑰花施技术！