【蘑菇营养成分】教你如何鉴别有毒蘑菇


【蘑菇营养成分】教你如何鉴别有毒蘑菇

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【【蘑菇营养成分】教你如何鉴别有毒蘑菇】蘑菇营养丰富、提高免疫力、减肥 , 蘑菇中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分 , 但热量很低 , 常吃也不会发胖 。且蘑菇所含有很高的植物纤维素 , 可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量 。
蘑菇中的维生素c比一般水果要高很多 , 可促进人体的新陈代谢 。
教你几种方法鉴别毒蘑菇:
1.看形状:毒蘑菇一般比较黏滑 , 菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块 。菌柄上常有菌环(像穿了超短裙一样) 。无毒蘑菇很少有菌环 。
2.对照法:借助适合于当地使用的彩色蘑菇图册 , 逐一辨认当地食用菌或毒蘑菇是一个很好的方法 。
3.观颜色:毒蘑多呈金黄、粉红、白、黑、绿 。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色 。
4.看分泌物:将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆 , 无毒的分泌物清亮如水 , 个别为白色 , 菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓 , 呈赤褐色 , 撕断后在空气中易变色 。
5.闻气味:毒蘑菇有土豆或萝卜味 。无毒蘑菇为苦杏或水果味 。
如果没有把握确定蘑菇是无毒的 , 千万不要食用 , 如果不慎误食了有毒蘑菇 , 应及时采取催吐、洗胃、导泻等有效措施进行处理 , 并及时送医院诊治 。

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