胡萝卜炒肉丝粉孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值
胡萝卜炒肉丝粉
作用与功效:明目调理贫血调理营养不良调理工艺滑炒口味:咸鲜味
主料:胡萝卜(300克)辅料:猪肉(瘦)(100克)粉丝(100克)香莱(15克)调料:大葱(10克)姜(10克)盐(4克)味精(2克)白砂糖(2克)醋(5克)鸡油(10克)大豆油(40克)淀粉(豌豆)(15克)料酒(15克)
【胡萝卜炒肉丝粉孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值】制作工艺:1.将胡萝卜洗净,切成4厘米长均匀的细丝 。将猪瘦肉洗净,切成细丝;粉丝(水发)改成段;香菜洗净,切成3厘米长的段 。2.将切好的肉丝用湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆 。3.锅内加豆油烧至四成热,放入肉丝、葱(切丝)丝、姜(切丝)丝炒散,至肉丝断生,放入胡萝卜丝、精盐、料酒、粉丝、白糖、米醋炒匀至熟,放入香菜段、味精炒匀,淋入鸡油,出锅装盘即成 。
营养分析:胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,具有促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常治疗夜盲症和眼干燥症等功能 。同时还能增强人体免疫力,具有抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用 。
猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪胆固醇较少,一般人群均可适量食用 。
粉丝:粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质 。粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人但是粉条含铝很多,一次不宜食用过多 。
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