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小山卷的做法（韩国料理）

小山卷做法简单是韩国料理的常见菜，不一定要看小山卷视频才能学会，但怎么做小山卷最好吃，跟着的做法图解来做这道小山卷吧 。
小山卷的介绍：
传说它是万人迷小山卷一天要卖2000条，而且还要提前一个月预定 。真是太疯狂了 。做的人也很多 。大家有兴趣也在假期做一下吧
小山卷的食材和调料：
蛋黄 （6个）105g 蛋白 （4个）140g左右 淡奶油 50克 蜜红豆 30克 糖 10g 蜂蜜 25g 低粉 65g 细砂糖 60g 盐 0.5克 黄油 15g 牛奶 30g 白糖 10克
教您小山卷的家常做法，如何做小山卷才好吃
一、 蛋白准备
二、 材料1蛋黄（6个）105g，糖10g，蜂蜜25g全部放在一个容器中
三、 材料4黄油15g切丁，牛奶30g也一起放在一个容器中
四、 材料2面粉过筛备用
五、 蛋白加盐，分三次加白糖打至有小弯钩即可
六、 材料1隔40度温水打至发白（我用的是打过蛋白后的电动打蛋器打的）
七、 将低粉分两次加入蛋黄中
八、 搅拌均匀
九、 再分两次加入蛋白自下而上搅拌均匀
【小山卷的做法（韩国料理）】十、 黄油加牛奶隔温水融化
十一、 先取少取蛋白糊加入牛奶液中，搅拌好，再放回原来的蛋白面糊中搅拌好12，烤盘事先铺油纸，将面糊倒入，再轻敲几下，没有大的气泡
十二、 烤箱180度预热，中层，15分钟左右（25升烤盘一烤盘）
十三、 取出来后，放在烤网上，四边油纸撕开，底部不用 。放凉后找一张新的油纸翻面，同时去掉旧油纸
十四、 淡奶油加适量白糖（一般比例是百分之二十）打发后，涂在蛋糕卷上，我边上放的是蜜红豆 。小山卷放的是草莓丁和其他水果丁
十五、 卷好后，去掉油纸即可
家常美食小贴士：
1，蛋白不要打至硬性发泡，稍带有弯钩就可以收手 。2，铺在蛋糊上的油纸，也不用一开始就去掉，等冷却后去掉也可以 。3，烤至表面上色就行 。如果颜色太浅，可能表皮容易掉 。4，有人会在烤盘下面再加一个烤盘，我没有 。因为我比较懒 。5，搅拌的时候自下而上搅拌，尽可能不要消泡 。6，加入黄油牛奶液的时候，会容易消泡 。所以先取一部份蛋糊和黄油牛奶液搅拌，这样就会避免发生这样的问题 。7，加入适量的时鲜水果会让蛋糕卷更好吃 。8，在隔温水这一步，我是用锅烧了大概是六十度的温水，然后关火 。将蛋黄糊还有黄油牛奶液加温后操作的 。9，低粉本身就容易结团，所以要过筛后使用 。最好是两遍 。

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