桔兰鸡丁孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值 _桔兰鸡丁

桔兰鸡丁
【桔兰鸡丁孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值】作用与功效:贫血调理健脾开胃调理工艺熟炒口味:咸鲜味
主料:鸡胸脯肉(200克)柑橘(500克)辅料:蒜苔(25克)豌豆(10克)调料:盐(3克)黄酒(5克)味精(2克)大葱(10克鸡蛋清(50克)淀粉(豌豆)(50克)姜(5克)植物油(30克)
制作工艺:1.鸡肉切成1厘米大小的丁,蛋清、淀粉上浆抓均匀。柑桔用小刀在上端切成锯齿状,取出桔肉放在开水锅中烫一下捞出。蒜荅切成8厘米长的段也放开水锅中焯一下捞出。桔肉75克切丁(其余不用)2.勺内放宽油烧二三成热,放入浆好的鸡丁,滑透倒在漏勺内。3.勺内留底油,放葱末、姜末炒香,加绍酒和少许鸡汤,倒入滑好的鸡丁、桔丁、豌豆翻炒,淋少许水淀粉勾芡,淋明油出勺,装在桔皮内再插上蒜苔成桔兰型即成。
营养分析:鸡胸脯肉:祖国医学认为,鸡胸肉有温中益气补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷头晕心悸乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴水肿、小便频数、遗精、耳聋耳鸣、虚弱等有很好的食疗作用。
蒜苔:蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维A、维生素B2、维C、尼克酸、钙、磷等成分,其中的粗纤维,可预防便秘。丰富的维C有明显降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。能保护肝脏,预防癌症的发生。蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。
豌豆:豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。

桔兰鸡丁孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值

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