金蒜子牛肉粒孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值
金蒜子牛肉粒
作用与功效:贫血调理营养不良调理健脾开胃调理工艺滑炒口味:
原本味
主料:牛肉(肥瘦)(300克)辅料:栗子(熟)(50克)蒜苔(70克)调料:酱油(100克)味精(3克)盐(1克)料酒(15克)淀粉(豌豆)(15克)植物油(50克)鸡蛋(40克)大葱(3克)姜(3克)嫩肉粉(5克)蚝油(5克)胡椒(2克)
制作工艺:1.将蒜苗洗净去头尾切成小丁;葱、姜洗净均切成末,待用;淀粉加水适量调匀成水淀粉;将牛肉切成大方丁(2厘米见方),用50克老抽酱油、适量味精、适量盐、5克料酒、25克淀粉鸡蛋、嫩肉粉腌制2小时 。
2.旺火注油,手捻牛肉下油,炸至浮起捞出控净油,原勺留底油,下蒜丁炒至金黄色放入炸好的牛肉和板栗(熟栗子),烹料酒、蚝油、下味精、盐、胡椒、老抽酱油,颠炒挂芡,打明油即可出勺 。
【金蒜子牛肉粒孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值】营养分析:牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。
栗子(熟):栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老延年益寿的滋补佳品;栗子味甘,性温,入脾、胃、肾经;具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血之功效 。粟子难以消化,一次切忌食之过多,否则会引起胃腹饱胀 。
蒜苔:蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维A、生素B2、维C、尼克酸、钙、磷等成分,其中的粗纤维,可预防便秘 。丰富的维C有明显降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成 。
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