如何辨别葡萄酒是否发酵完全，葡萄酒怎么加快发酵速度
辨别葡萄酒是否发酵完全
看气泡：酵母菌在消耗糖类时 ， 不仅仅会产生酒精 ， 也会释放出二氧化碳 ， 也就是说只要葡萄酒还在产气泡也就是没发酵完全 。没气泡了酒发酵好了 。
看沉淀：葡萄酒在发酵的初期 ， 果皮一般在上层 ， 若是发酵好了果皮也就会开始沉淀 ， 出现这种现象时也就说明葡萄酒基本酿制好了 ， 可以过滤了 。
葡萄酒怎么加快发酵速度
保持好温度：酵母菌的活性受温度的影响很大 ， 将发酵过程中葡萄酒的环境温度处于15~25℃之间 ， 这时候酵母菌的活性强 ， 发酵的速度自然也酒快了 。
放更多酵母：酵母菌的基数对其增殖的速度也有很大的影响 ， 若是酵母菌投放的基数较大 ， 发酵时间也自然会短很多 。
【如何辨别葡萄酒是否发酵完全，葡萄酒怎么加快发酵速度】 做好密封性：酵母菌在有氧气的环境中活性很低 ， 发酵很忙 ， 因此 ， 密封性好 ， 中途不打开 ， 也能缩短发酵的时间 。
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