生炒鸭片的做法（私家菜）
生炒鸭片的做法简单是私家菜的常见菜，不一定要看生炒鸭片视频才能学会，但怎么做生炒鸭片最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道生炒鸭片吧 。
菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 清热去火食谱
口味：咸鲜味工艺：生炒
生炒鸭片的制作材料：主料：鸭肉125克,竹笋125克
调料：大葱10克,大蒜（白皮）3克,姜2克,淀粉(豌豆)8克,猪油（炼制）50克,黄酒10克,胡椒粉1克,香油1克
教您生炒鸭片怎么做，如何做生炒鸭片才好吃【生炒鸭片的做法（私家菜）】1.竹笋去硬壳洗净切成薄片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；姜去皮切成姜末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克；将鸭肉切片用湿淀粉7.5克拌匀，再将笋片滚过，抓干水分 。
2.烧锅放油500克，待油烧至4成热，把鸭片放入拉油至仅熟，倾在笊篱里，利用锅中余油，将葱、蒜茸、笋片、鸭片放在锅中，溅入绍酒，用芡汤40毫升、胡椒粉、湿淀粉7.5克调匀为芡，加上包尾油5克，麻油炒匀上碟便成 。
生炒鸭片的制作要诀：因有鸭片拉油过程，需准备植物油500克左右 。
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