核桃仁的作用与功效
【别名】胡桃仁，胡桃肉，核桃 。
【性味】甘，温 。
【作用功效】补肾，温肺，润肠 。用于肾阳不足，腰膝酸软，遗精阳痿，虚寒喘咳，肠燥秘结 。
【核桃仁的作用与功效】【药理作用】
1.抗氧化、抗衰老作用研究表明，核桃仁的抗衰老作用可能与清除体内有害自由基有关 。对不同年龄大鼠体内脂质过氧化物(LPO) 及红细胞超氧化物歧化酶(SOD) 的含量进行观察，结果显示，大鼠随年龄增长，血浆及肝、脑组织中LPO含量升高，红细胞中SOD活性下降 。给大鼠喂饲核桃仁每日10g/kg，3个月后的老龄大鼠与对照组相比，LPO含量下降，SOD活性增高； 肝、脑组织匀浆体外培养，加核桃仁的试管中的LPO量明显低于对照组，同时核桃仁对氯化汞所致大鼠血液、肝、脑组织中LPO浓度升高和大鼠胸骨骨髓细胞微核率增高均有显著降低作用，提示核桃仁确有一定的抗氧化作用 。用精制的核桃油加维生素E组成的复合物给小鼠灌胃，发现有明显的抗衰老作用，推测核桃油中含有的亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸以及多种微量元素和维生素能够抑制生物膜的不饱和脂肪酸发生过氧化、形成过氧化脂质，从而达到稳定细胞膜的作用 。对核桃的不同部位进行抗氧化试验，结果表明核桃不同部位的抗氧化作用也不同：核桃仁能清除0，·，但不能清除·OH，其清除0z·的能力强于核桃叶；核桃壳与核桃仁相反，可清除·OH，但却不能清除02·；其清除·OH的能力弱于核桃叶 。不同品种的核桃仁也存在着抗氧化活性的差异，这可能与不同品种核桃仁的化学成分如蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸及各种微量元素等的含量差别有关 。分别用95%乙醇、乙酸乙酯、正乙烷依次萃取核桃仁的可溶成分，用化学发光法DP PH法、TBA法测定各提取物的抗氧化性，结果表明，核桃仁各提取物对DP PH自由基均有清除作用，以95%乙醇提取物效果最佳，乙酸乙酯提取物次之；95%乙醇提取物对亚油酸自氧化体系的抑制作用也强于乙酸乙酯提取物，而正乙烷提取物则表现出促氧化作用，在以Fe 2+及Fenton反应催化的亚油酸脂质过氧化体系中，95%乙醇提取物的抑制作用强于同浓度的茶多酚 。
2.健脑益智作用核桃提取物在一定剂量范围内可以提高发育期小鼠的神经递质如NO的水平，调节海马长时程增强效应，具有改善小鼠学习与记忆功能的作用 。
3.溶石作用核桃中所含的丙酮酸能阻止黏蛋白、钙离子与非结合型胆红素结合，并能使胆结石溶解和排泄 。对泌尿系结石，核桃仁能促进磷酸盐镁铵结石溶解 。用药数日后，结石缩小变软，分解在尿液中呈乳白色，能一次或多次排出，使症状消失 。
4.镇咳、解痉作用动物实验表明，核桃仁有镇咳作用 。核桃仁还有一定的解痉作用，对组胺所致的支气管平滑肌痉挛有拮抗作用 。
5.抗炎、抗过敏作用实验表明，核桃仁中所含的焦油状物质对皮炎、湿疹等炎症有消炎作用，能抑制渗出物的分泌 。核桃仁脂肪油外用，对牙本质过敏有一定抗过敏治疗作用 。
6.对体重及胆甾醇代谢的影响用含核桃仁油的混合脂肪饮食给犬喂食，可使其体重快速增长，并能使血清白蛋白增加，而血胆甾醇水平升高则较慢，可能与影响了胆甾醇的体内合成及氧化、排泄有关 。7.保肝作用核桃仁能显著降低CCL所致急性肝损伤大鼠血清ALT、AST的升高，对急性肝损伤大鼠血清SOD、GSH-Px的活性有明显的升高作用，并可降低MDA的含量，表明核桃仁对CCl 4所致大鼠急性肝损伤有保护作用 。
8.增强免疫功能作用核桃仁水提取液能显著拮抗环磷酰胺所致免疫功能低下小鼠的免疫器官重量减轻和白细胞数量减少，明显增加小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬百分率及吞噬指数，显著增加血清溶血素含量，且能明显提高T淋巴细胞酯酶阳性率，提示核桃仁水提取液对机体免疫功能有良好的增强作用 。9.其他作用核桃中不饱和脂肪酸的不饱和双键具有与其他物质相结合的能力，能捕捉血液中的胆固醇，并将其排出体外，从而降低血液中胆固醇含量，起到预防高血压和心血管等疾病的功效 。核桃中的锌还可抵消由镉导致高血压的产生 。核桃鲜叶水提取物对白喉杆菌及炭疽杆菌有抑制作用，在体外还能中和破伤风毒素及白喉毒素，但在体内无此作用 。核桃叶有较好的杀灭钩端螺旋体的作用 。
【临床应用】
1.泌尿系结石核桃仁120g，用食油炸酥，加糖适量，研磨成乳剂或膏状，1~2天内分次服完，小儿酌减 。或核桃仁、冰糖各60g，炖服，治疗肾结石有效 。
2.腹泻核桃连壳在火上烧透，研细，以温开水冲服，每天2次，3天为1疗程(核桃每次成人用3个，小儿酌减) 。治疗38例，治愈35例，有效3例，总有效率为100% 。
3.消化性溃疡核桃仁30g，黑芝麻25g，延胡索15g，豆浆200mL，鸡蛋清2个 。前3味药焙干研细末，放入蒸好的豆浆中，搅匀，然后加入鸡蛋清，饭前15分钟喝下，之后做仰、侧、俯、卧位动作，使药液与胃黏膜充分接触 。每天3次，30天为1疗程 。治疗46例，治愈37例，好转8例，无效1例，总有效率为97.8% 。
4.脱发、白发核桃仁、何首乌、黑芝麻各500g，生地黄、当归、熟地黄、旱莲草各300g，女贞子350g，枸杞子250g，黑狗肾、川芎各200g 。共制成粉末，炼蜜为丸(每丸重9g) 。每天服3次，每次1丸 。治疗60例，全部治愈，愈程为1.5~6个月 。
5.皮炎、湿疹核桃仁焦油配成糊状或核桃仁焦油氧化锌糊(膏)，外敷，每天换药1~2次，同时内服一般脱敏药物 。共治疗172例，痊愈131例，好转41例，总有效率为100% 。
6.尿频每晚睡前吃2枚煮熟的核桃仁，可治疗夜间尿频 。
7.肌内注射后皮下硬结将核桃仁泥涂于2层或3层纱布上再敷于硬结处，纱布大小根据硬结范围而定，其上覆盖一层塑料膜，用胶布固定，每两天更换1次，治疗肌内注射后皮下硬结有良好效果 。
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