圣希莱酒庄（Chateau Saint-Hilaire）位于波尔多（Bordeaux）梅多克产区（Medoc），是法国波尔多中级庄之一 。
上世纪80年代，荷兰裔的阿德里安（Adrien）来到了法国梅多克产区 。起初，他只是在吉伦特河（Gironde River）河口周围深厚的砾石土壤中栽培葡萄树，后来，当把葡萄园逐渐扩展到奎纳克（Queyrac）时，他又买下了一批树龄为30年的葡萄树、一座17世纪建造的房屋及较旧的酒窖 。阿德里安随即翻新了酒窖，并在1995年出产了圣希莱酒庄的年份 。自那以后，圣希莱酒庄每年都会获得不同的奖项，还成功入选中级庄名单 。
【圣希莱酒庄怎么样？】目前，酒庄的3块葡萄园分布在卢瓦拉克（Jau-Dignac-et-Loirac）、奎纳克和盖朗（Gaillan en Medoc）三个酒村，面积分别为18公顷、10公顷和2.5公顷 。栽培之前，酒庄都会根据土壤类型选择适合的葡萄植株，采取双居由剪枝法，每年五、六月进行绿色采收，并在果实达到的状态时借助机器采收 。
圣希莱酒庄选用完美成熟的50%的梅洛（Merlot）和50%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），采用传统工艺，运用不锈钢罐酿造葡萄酒 。圣希莱酒庄红葡萄酒（Chateau Saint-Hilaire, Medoc）是圣希莱酒庄的正牌葡萄酒 。该款酒呈现出深紫红色，散发着烟草、香草、肉桂和黑樱桃、甘草和蓝莓的香气，口感紧实饱满，具有一定的陈年能力 。
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