加迪磨坊酒庄（Chateau Moulin Du Cadet）位于波尔多右岸的圣埃美隆产区（Saint-Emilion） 。自2002年起，为了保护葡萄园，使土壤（以石灰岩和黏土为主）达到其状态，该酒庄就已经使用有机方式种植葡萄，其葡萄园也已经通过有机认证 。该酒庄的葡萄酒在一个多世纪前就已经声名远扬——在1867年巴黎世界博览会上，该酒庄的葡萄酒荣获了 。
加迪磨坊酒庄现在由阿兰?穆埃先生（Alain Moueix）经营，他将生态种植引入到这个圣埃美隆的列级酒庄 。因此，这里生产的葡萄更加的纯净健康，品质更加 。他凭着严谨的态度和经验，酿造的葡萄酒地表达出了其葡萄园优质土壤的特点：石灰岩土壤使葡萄酒口感细腻柔顺，黏土则带给葡萄酒微妙的力道 。
加迪磨坊酒庄5公顷的葡萄园中种植的梅洛（Merlot），葡萄藤的平均树龄为35年 。加迪磨坊酒庄选择收获葡萄的日期需要经过慎重地考虑，以获得的成熟果皮和富含矿物质的新鲜果肉 。收获葡萄后，便一丝不苟地挑选葡萄，挑选出来的葡萄在温控混凝土罐中发酵2至4周 。接着，葡萄酒一般在法国橡木桶中陈酿12至18个月 。加迪磨坊酒庄使用50%新的法国橡木桶 。陈酿之后，用有机蛋清澄清装瓶 。加迪磨坊酒庄平均每年大约生产24,000瓶葡萄酒 。
【加迪磨坊酒庄怎么样？】
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