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豆浆的克星有哪些?豆浆不能与什么同吃？

相信很多人都喝过豆浆 ， 豆浆是将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成的 。豆浆营养非常丰富 ， 而且易于消化吸收 。与西方的牛奶不同 ， 都将是中国民族特色的食品 ， 广泛流行于华人地区 。我们吃早餐时就喜欢喝杯豆浆 。那豆浆与什么不能同吃呢？

1、豆浆的克星有哪些
1、红薯
红薯食后可产生大量果酸 ， 而果酸可使豆浆中的蛋白质凝固变性 ， 影响消化吸收 。
2、红糖
红糖中包含多类有机酸,能与豆浆中的植物蛋白结合,并且使之变性,降低营养价值 。
3、柑橘
柑橘包含较多的果酸,豆浆含有大量植物蛋白质,两者一起吃,柑橘中的果酸会和豆浆中的蛋白质发生反应,影响人体对蛋白质的吸收消化 。
4、蜂蜜
【豆浆的克星有哪些?豆浆不能与什么同吃？】 蜂蜜包含75%左右的葡萄糖与果糖和少许有机酸,而豆浆蛋白质含量比牛奶还高,二者冲对时,有机酸和蛋白质结合产生变性沉淀,不能被人体吸收 。
5、鸡蛋
豆浆中包含胰蛋白酶抑制物,鸡蛋中包含一种黏性蛋白,能和胰蛋白酶结合,使胰蛋白酶失去作用,进而阻碍蛋白质的分解 。两者一起吃会影响蛋白质的吸收利用 。饮食常识
6、牛奶
有些人喜欢将牛奶与生豆浆一起同煮 ， 其实这并不科学 。因为 ， 豆浆中含有胰蛋白酶抑制因子 ， 能抑制胰蛋白酶的活性 。这种物质 ， 需在1oOcC的环境中 ， 经数分钟才能被破坏 。牛奶若在上述条件下 ， 则所含的蛋白质和维生素将会遭到破坏 ， 营养价值降低 。
2、食物不能混着吃
1、白酒忌胡萝卜
胡萝卜中包含有丰富的胡萝卜素 ， 与酒精一起进入人体 ， 就会在肝脏中产生毒素 ， 从而损害肝脏功能 。
2、肉类忌茶
茶中含有大量鞣酸 ， 与蛋白质结合会产生具有收敛性的鞣酸蛋白质 ， 使肠蠕动减慢 ， 延长粪便在肠道滞留时间 ， 形成便秘 。
3、咸鱼忌乳酸饮料
咸鱼制品中的硝酸盐在乳酸菌的作用下被还原成亚硝酸盐 ， 而在唾液中的硫氰酸根催化下 ， 产生致癌物 ， 可能引起胃肠、肝等消化器官癌变 。
4、萝卜忌水果
萝卜忌水果 ， 同食后 ， 经代谢后体内会很快产生大量硫氢酸 ， 可抑制甲状腺素的形成 ， 并阻碍甲状腺对碘的摄取 ， 从而诱发或导致甲状腺肿 。
5、牛奶忌果珍
牛奶富含丰富的蛋白质 ， 80%以上为酷蛋白 。酷蛋白在PH值低于4.6的酸性环境中会凝集、沉淀 ， 不利于消化吸收 ， 引起消化不良 ， 故冲调牛奶时不宜加入果珍及果汁等酸性饮料 。
6、虾蟹类忌维生素
虾蟹等食物中具有五价砷化合物 ， 如果与含有维生素C的生果同食 ， 会令砷发生变化 ， 转化成三价砷 ， 也就是剧毒的“砒霜” ， 危害甚大 。长期食用 ， 会导致人体中毒 ， 免疫力下降 。饮食常识
7、海味忌水果
海鲜含有丰富的蛋白质和钙等营养物质 ， 如果与含鞣质的水果同食 ， 不仅会降低蛋白质的营养价值 ， 而且易使海味中蛋白质与鞣质结合 。这种物质可刺激粘膜 ， 形成不易消化的物质 ， 使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状 。
8、啤酒忌白酒
啤酒中具有大量的二氧化碳 ， 容易挥发 ， 如果与白酒同饮 ， 就会带动酒精渗透 。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒 ， 或是先喝白酒再喝啤酒 ， 这样做实属不当 。想减少酒精在体内的驻留 ， 最好是多饮一些水 ， 以助排尿 。

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