汤圆的做法和配方 汤圆的做法做法介绍
1、主料：糯米粉454克冬菇(干)10个 。
2、辅料：白萝卜1个白菜1棵腊肠4根腊肉1条虾仁15个鲜贝适量太白粉1汤匙鱼浆1盒 。
3、调料：食盐1/2茶匙细香葱5根玉米油1汤匙鸡汤1碗水适量 。
4、白萝卜去皮切丝，大白菜洗净，切丝 。
5、冬菇泡软，去蒂，切丝，腊肠、腊肉切薄片，香葱切葱花，虾仁用料酒，太白粉、玉米油抓匀，腌一会，鲜贝解冻备用 。
6、鱼浆放2勺葱花顺方向搅拌均匀，然后煎至两面金黄，切小块备用 。
7、糯米粉慢慢倒入约550毫升的冷水，揉成面团（水不能太多，可以揉成团就可以了） 。
8、取一小块面团，揉成直径约1.5厘米的小圆球（因为是不包馅的，所以要做得小一点） 。
9、锅中注入玉米油，热油锅，把冬菇爆炒出香味 。
10、放入腊肉、腊肠炒一会 。
11、倒入萝卜炒匀，放入鸡汤喝适量的水煮至萝卜有点透明 。
12、放入白菜煮软 。
13、放入虾仁、鲜贝和鱼饼，煮至虾仁变色即可 。
14、最后放入葱花、盐调味 。
15、煮萝卜的时候，就另煮一锅水，水开后把汤圆放入 。
16、煮至汤圆浮起来（期间用锅铲从锅底推铲一下，防止汤圆粘锅） 。
【汤圆的做法和配方 汤圆的做法做法介绍】17、吃的时候把汤圆和汤料放一起即可 。
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