蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法（热菜菜谱）
怎么做蒜蓉粉丝蒸扇贝好吃?学做蒜蓉粉丝蒸扇贝需要哪些食材?为您提供蒜蓉粉丝蒸扇贝的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蒜蓉粉丝蒸扇贝!
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
蒜蓉粉丝蒸扇贝的简介：扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，品种繁多 。世界各大海域均有扇贝，但目前市面所售为人工养殖 。扇贝有两个壳，大小几乎相等，壳面的颜色有多种 。由于贝壳很像扇面，由此得了扇贝的名称 。扇贝壳内面为白色，闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美，营养丰富 。闭壳肌肉晒制成干品则称为干贝（或江瑶柱），被列入八珍之一 。
蒜蓉粉丝蒸扇贝是粤式酒楼常见的一道海鲜 。做法简单，味道鲜美，蒜香浓郁，其实在家完全可做出与酒楼同样美味的蒸扇贝来 。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的食材：主料：扇贝150g绿豆粉丝20g蒜籽15g辅料：油5ml盐2g白酒2ml生抽5ml葱5g剁辣椒5g清水10ml蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解步骤：
1.原料集合图
2.粉丝泡于清水30分钟左右
3.将扇贝的壳认真刷洗
4.再用小刀将扇贝肉与壳分离
5.冲洗扇贝肉
6.沥干后加少许酒略腌
7.粉丝变软后崂起沥干水
8.将粉丝剪短至约5-10CM长
9.将剪好的粉丝围成鸟巢状摆在扇贝壳上
【蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法（热菜菜谱）】10.再将扇贝肉摆放在粉丝上
11.将蒜籽去皮切成细碎颗粒
12.锅内倒入油
13.将蒜籽倒入锅内爆香，注意小火，不要使蒜籽变焦
14.再加入少许盐调味拌匀可关火
15.蒜油浇在步骤10的扇贝粉丝上
16.再点缀上少许剁辣椒
17.锅内烧水至沸腾
18.将扇贝碟移入蒸架上
19.大火蒸5分钟，待粉丝变透明可关火移出，再撒上葱花
20.锅内倒生抽5毫升
21.再加水10毫升
22.调好的汁水淋上粉丝扇贝上即可
小贴士：1，尽量购买新鲜的扇贝，但需要自己清除里面的脏物，仅留取白色的扇贝肌和周边的红色部分；
2，不能吃辣可不放剁辣椒，即为原味；
3，蒸好的粉丝扇贝要趁热食用，才能保证鲜香嫩滑的口感 。
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