卡仕达超软土司的做法（老年菜谱）
本食谱来自【糖小饼】老师分享的卡仕达超软土司的做法，所属分类：烘焙、吐司、下午茶、西餐，需要烹饪时间：，烹饪难度： 。
做卡仕达超软土司所需食材：主料：蛋黄1个，糖10G，高粉15G，牛奶65ML
辅料：高粉250G，水100G，奶粉15G，盐4G，干酵母3G，黄油25G，白砂糖30G
卡仕达超软土司的做法步骤：1. 蛋黄1个，糖10G，高粉15G，牛奶65ML混合拌匀，小锅加热，边加热边搅拌成稀糊状
2. 完成后盖保鲜膜放凉，入冰箱冷藏1小时以上，此即为汤种
3. 除黄油外所有辅料里面的材料混合，加入冷藏好的汤种揉成均匀面团
4. 加入黄油揉至出膜
【卡仕达超软土司的做法（老年菜谱）】5. 出膜就是指可以拉出比较透明最好是有点韧性的膜
6. 放在合适的容器中发酵（如图是发酵前的大小~供比对）
7. 发酵好的面团如图所示~中间按一个孔不回缩也不凹陷
8. 取出面团排气~分割成6份团成球，盖湿纱布醒发10分钟
9. 取其中一团面擀成长椭圆形
10. 卷起来成一个圆筒
11. 捏合两端
12. 收口处拢一拢团成球
13. 排入土司盒中~
14. 面团发到8分满~烤箱预热180℃~预热好以后把土司盒放到下层烤网上烤35分钟
15. 烤好后取出~热吃凉吃都很软和~
16. 成品~
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