春天为什么吃海鲜会中毒？春天怎么吃海鲜才安全？
海鲜有很多种，当然，有些时候海鲜并非那么肥美，而是有些毒性 。那么春天为什么吃海鲜会中毒？春天怎么吃海鲜才安全？文中小编将会为大家简要解答 。春天的时候是万物生长的时期，当然 。在很多的时候还是会有人比较在意美食 。但是春天为什么吃海鲜会中毒？春天怎么吃海鲜才安全？小编将会在文中为大家解答 。
1、为什么吃海鲜会中毒
春天并不是吃海鲜的好时候，因为大家从市场上买来的海鲜都是存货，时间较长，死的较多 。这样极不新鲜的海产品蛋白质分解后会形成胺类、可溶性毒蛋白、吲哚、恶臭素等有毒害的物质 。而且这些有毒物质并不怕加热，所以高温煮、熬不能有效杀死它们 。食用后，它的毒性会随肠道进入血液，危害身体健康 。所以，大家尽量别在春季购买海鲜，秋天是比较好的选择！
春季是养肝护肝的季节，吃海鲜要慎重 。春季来临，万物复苏，病菌也开始活跃起来，要注意养肝和护肝 。人们在吃东西的时候一定要注意饮食卫生，像吃海鲜类食物最好要事先清养几天，在烹饪的过程中要煮熟蒸透方可食用 。专家提醒，春季不当吃海鲜甚至有可能患上戊肝，特别是有些人喜欢吃生冷、不洁海鲜危险性更大 。戊肝主要靠饮食粪—口传播，食用了病人污染过的食物或水源等，吃的时候又不注意煮熟再吃，就容易染病 。
对于一些有湿疹、哮喘、过敏性鼻炎等过敏性疾病的人来说，春天也是这些疾病的好发季节 。因此，要慎吃海鲜、虾、海鱼、螃蟹等富含组氨酸的食品 。
2、春天怎么吃海鲜才安全
(1) 吃当季的海鲜
不同的海鲜生长周期有长有短，所以海鲜不同其成熟期也不同，基本上每个季节都会有一批当季的海鲜上市 。蔬果最好吃当季的，海鲜也是，当季的海鲜能保证最佳的口味，营养价值也会更高 。
(2) 需彻底煮熟
海鲜中会含有不少从水中带来的细菌，还可能存在寄生虫卵和加工运输中被污染的病菌，因此海鲜必须要彻底煮熟 。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌 。大家如果要吃生鱼片等不加热烹调的海鲜时一定要慎重，保证食物的新鲜卫生再考虑食用 。
(3) 不要吃死贝和死蟹
这两种食物都含有大量的蛋白质，加上本身带菌量较高，旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败 。所以最好吃活的，新鲜的，而且也不能在家存放太久，要尽快烹调 。
(4) 冰鲜虾不要白灼
白灼的做法对海鲜的要求很高，冰鲜虾即便经过速冻，但蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适合白灼的吃法 。
3、春季适合吃哪些海鲜
(1) 牡蛎
牡蛎，又称为“海里的牛奶” 。它是难得的美容圣品 。其富含大量蛋白质和人体所缺的锌 。食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素 。
(2) 带鱼
带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品 。尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用 。
(3) 多宝鱼
【春天为什么吃海鲜会中毒？春天怎么吃海鲜才安全？】
多宝鱼胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用 。且能补肾健脑，助阳提神;经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力 。
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